酥皮的正宗做法_面包酥皮的正宗做法
hui30.com酥皮的正宗做法？
原料：
黄油500克，面粉625克，鸡蛋125克，精盐10克，醋精10克，水150克。
做法：
1.将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125克）和匀，做成一块油面，入冰箱冷冻待用。
2.用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面，盖上湿布，使之润泽片刻。
3.用水面将油面包好，用走锤擀成方片，折叠4 层，再擀开，再析叠成4 层，盖上湿布，放入冰箱冻硬时取出，再按上述方法擀两遍，盖上湿布，再下冰箱冷冻，即可随用随取。
面包酥皮的正宗做法？
1、揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，这是正常的。
2、之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。
3、将1个蛋黄、砂糖70g、盐4g、酵母1.5g、奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g，揉到手膜状态就可以了。
4、进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩。
5、取出面团，手揉几下进行排气，分成约30g一个的小面团。
6、揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放，放在一旁再进行发酵到2倍。
7、准备酥皮料：黄油40g、全蛋40g、糖粉40g、低粉50g，用打蛋器打匀装裱花袋备用。
8、将酥皮料挤到发酵好的小面团上。
9、烤箱预热175度，中下层，烤约25分钟，表面金黄色即可出炉。
10、待面包晾凉后，可以继续打发的淡奶油，口感更佳。
炸酥皮的正确方法？
炸酥皮是一种烹饪技巧，常用于制作糕点、小吃等。下面是炸酥皮的一般步骤：
1. 准备材料：主要材料包括面粉、水、盐、油等。通常，炸酥皮的比例为2杯面粉、1/2茶匙盐、3/4杯温水和1杯油。
2. 制作面团：将面粉和盐混合在一起。慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到形成一个柔软的面团。然后，加入1杯油，用手揉搓面团，直到油被完全吸收。揉好的面团应该光滑且有弹性。
3. 醒发面团：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟左右，让面团松弛。
4. 分割和擀皮：将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。厚度可以根据个人喜好和炸酥皮的用途进行调整。通常，炸酥皮厚度在1-2毫米之间。
5. 切块或造型：将擀好的面皮切成长方形或其他喜欢的形状。如果制作糕点，可以将面皮切成圆形或其他形状。
6. 炸制：在锅中倒入足够的油，将油温加热至约180-190摄氏度（可以用筷子试油温，如果看到小气泡，油温就差不多了）。将切好的面皮放入油锅中，用中小火炸至两面金黄酥脆。注意翻面，避免炸焦。炸好的酥皮捞出，放在厨房纸巾上沥干多余油分。
7. 享受美食：炸好的酥皮可以直接食用，也可以用于制作糕点、小吃等美食。
炸酥皮的过程中，注意保持油温适中，避免过高的油温导致酥皮炸焦。同时，不同酥皮糕点的制作方法可能有所不同，请根据具体食谱进行调整。
点心雪哥万能酥皮的配方？
食材清单
主料
香菇
适量
口蘑
适量
奶油
适量
辅料
洋葱适量
黄油适量
高汤适量
步骤 (合计 7 步)
进入烹饪模式
1. 准备食材，提前买好酥皮备用。
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_1
2. 口菇切片，洋葱切丝，香菇切条。
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_2
3. 将口菇、香菇、洋葱放入黄油锅翻炒，然后加入白兰地、淀粉、高汤。
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_3
4. 转小火加热，倒入淡奶油。
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_4
5. 出锅撒上黑胡椒，用起酥皮封住碗口。
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_5
6. 200度上下火加热10分钟。
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_6
7. 酥皮奶油蘑菇汤完成，这道被法国人赋予浪漫主义的汤，让蘑菇的清香和奶油的浓郁结合得恰到好处，还不赶快做起来尝尝！
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤_7
