紫甘蓝怎么吃不破坏花青素,紫甘蓝怎么
hui30.com紫甘蓝正宗做法？
紫甘蓝有很多做法，下面介绍一种常见的做法：
材料：
紫甘蓝500克、胡萝卜1根、葱姜适量、盐、味精少许、鸡精、清水适量、食用油适量。
做法：
1. 紫甘蓝切成块状，胡萝卜切成丝状，葱姜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
3. 加入胡萝卜丝炒匀，再加入紫甘蓝块状翻炒。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟，直到紫甘蓝软烂。
5. 加入适量的盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 紫甘蓝在烹饪时会散发出一种硫化物的气味，所以可以在煮的过程中加入一些洋葱或者蒜头来减轻这种气味。
2. 紫甘蓝的烹饪时间不宜过长，否则会导致营养流失，建议煮至软烂即可。
3. 可以根据个人口味，加入适量的其他调料，如鸡精、酱油等。
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油 各适量
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝。
3.紫甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和紫甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝怎么吃不破坏花青素？
1、先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
2、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
3、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
4、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
紫甘蓝的简单做法？
紫甘蓝最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。
若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热前加少许白醋。扩展资料：紫甘蓝的挑选1.掂分量。
同一品种中，选择菜球紧实、用手掂着沉实的为好，沉实的紫甘蓝水分足、结构紧凑。若挑选时重量差不多，则体积小的为佳。
2.看颜色。
光泽度越高说明菜越新鲜。
3.看外形。
紫甘蓝以平头型和圆头型为好，这两种菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型的就要差一些。参考资料：人民网——紫甘蓝：分量重的最新鲜
在家种植紫甘蓝的方法？
1·选址
要想种植紫甘蓝，首先要选择适合其生长的土壤环境。紫甘蓝是一种很有营养的蔬菜，对于高温或低温，都能很好的适应。但在种植过程中，温度不宜高于33℃或低于7℃。如果温度过高或过低，都不利于其生长。为了使紫甘蓝长势更好，应选择肥沃疏松的土壤，在那里有良好的排水灌溉，这样可以使紫甘蓝的产量更高，紫甘蓝的品质更好。
2·土地整理
在选择好土地之后，我们应该整修土地。修缮时，如果地上有硬地，一定要松土。整修的目的是使土壤更清洁。例如，种植紫甘蓝时，如果土壤中有其他植物的根，就会限制其生长。为了提高其生长质量，种植前应在田间施用一定量的有机肥。只有土地肥沃，才能更有利于紫甘蓝的种植。
选种播种
1·种子选择
紫甘蓝通常在九月左右种植。播种时，首先要选择好的种子品种进行播种。一般来说，紫甘蓝的种子可以在市场上买到。当你买种子时，你必须买日期相对较近的种子。如果两年以上种子发芽率不高，要想大面积种植紫甘蓝，必须选择较好的品种和种子。只有选好种子，种植紫甘蓝的人才能收获更多的紫甘蓝。
2·播种
播种时，应先给苗床浇水。苗床的地势一定要高，然后土壤要细，这样最有利于苗木的生长。播种时，应将种子均匀地撒在苗床上，并覆盖一层薄薄的土壤。为了使种子更快地发芽，播种后应在苗床上覆盖一层塑料薄膜。这样既有利于苗木的生长，又能使苗木长得更快
