袋装清水笋怎么炒好吃,笋怎么炒好吃
hui30.com笋怎么炒好吃不湿？
炒笋是一道非常美味的菜肴，但是如果处理不当，很容易炒出的笋湿哒哒的，口感不佳。以下是一些炒笋不湿的技巧：
切笋：将笋切成薄片或丝，这样可以让笋更容易熟透，也更容易入味。
焯水：将笋放入沸水中焯水，可以去除笋中的苦涩味，也可以让笋更加鲜嫩。
炒笋：在炒笋时，要用大火快炒，这样可以让笋更加鲜嫩，也可以避免笋炒得过湿。
加调料：在炒笋时，可以加入适量的盐、糖、酱油等调料，可以让笋更加美味。
勾芡：在炒笋快要出锅时，可以加入适量的水淀粉勾芡，可以让笋更加鲜嫩，也可以让笋更加入味。
以上是一些炒笋不湿的技巧，希望对您有所帮助。
一般的可以用干的红辣子角，花椒颗粒或者花椒粉，还有平时炒菜的调料进行爆炒， 第二种方法，就和做煎虎皮辣椒一样，把笋腌制好之后，那电饼铛慢慢煎烤成为那种类似于烤虎皮尖椒一样，吃起来很有韧劲嚼头的，也不会有湿的感觉。
袋装清水笋怎么炒好吃？
材料
土鸡 一只（约800g）、袋装的清水笋 2袋（约500g）、老姜 1块（约10g）、绍酒 2汤匙（30ml）、八角大料 2枚、香叶 2片、盐 2茶匙（10g）、白胡椒粉 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）
做法5个步骤
步骤1.
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片
步骤2.
新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散
步骤3.
汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净
步骤4.
将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟
步骤5.
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可
打开袋装的清水笋片。用自来水流动冲洗十分钟左右。改刀切成丝。
准备一些鸡脯肉也切成丝。
将二者一起放入锅烧开两分钟然后沥干水分。
锅中加入猪油。放入姜块。
将油温烧开。下入笋丝和鸡脯肉丝翻炒。
锅中加入开水漫过菜。加入味精，鸡精，盐少许，放入浓缩鸡汁。盖上锅盖烧五分钟左右即可，出锅前撒点葱花。一盆香喷喷的鸡丝笋干就做好啦。
怎样做炒竹笋？
主料：牛肉250克，小竹笋适量，红辣椒适量，青辣椒适量，姜适量，大蒜头一个，淀粉适量，米酒适量
辅料：盐适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量
做法：
1. 小竹笋准备好
2. 小竹笋斜切，焯水
3. 过凉水，备用
4. 牛肉按逆纹切片
5. 青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀
6. 起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色
7. 一变色就用碗盛出待用
8. 锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生
9. 下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味
10. 下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了
原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。
做法步骤：
第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。
第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
第6步、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
第7步、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。
