𥺦火烧怎么做_纯碱火烧做法
hui30.com𥺦火烧怎么做？
高筋面粉400克
鸡蛋1个
猪肉馅400克
韭菜500克
辅料
盐5克
生姜5克
高汤3汤匙
十三香4克
鸡精3克
1.用温水活成面团，醒至20分钟。
2.准备面粉加鸡蛋
3.肉馅中加入姜末，高汤，盐。加入十三香和鸡精加水调成汤。
4.韭菜切末备用。
5.加入腌好的肉馅。
6.搅拌均匀
7.醒好的面揪成剂子
8.准备一个油盘
9.面剂子沾少许油
10.用擀面棍擀薄面片
11.放入肉馅
12.用卷的方法包𥺦火烧
13.全部卷起来，两头的肉馅向中间挤
14.多出的面皮向上封口
15.依次全部包好
16.平底锅内放入适量的油，油温热后将包好的𥺦火烧伸长放入
17.小火两面烙至金黄
纯碱火烧做法？
传统的干火烧通常用料为白面面粉、食用油及适量纯碱，温水和面，将和好的面团反复搓揉，然后分成若干小块放入盆内，再将食盐过火炒熟，粉碎成末，与经过炒制碾压的小茴香一同搅拌均匀待用。
同时，要把小火炉提前烧好，鏊子加热，准备工作基本就绪了。
制作时，将醒（学名饧）好的面块随揉随擀，擀成长方形后，卷入少许茴香食盐末，用手按成长条，在旋转中逐渐拧成圆状，再经过正反两面擀压，即成圆形饼坯。
为使热量快速均匀地传递到干火烧内部，还用针锥在饼坯上很有规则地扎些小眼，以达到外酥里嫩之功效。
更有细心者，用木梳在饼坯表面轻轻地压制上纵横交错的条纹，使其更加精美耐看，一个干火烧简直就是一件工艺品。
纯碱火烧的面皮1斤面放两克盐二克碱二十克色拉油，油面中面三百五十克，色拉油一百七十五克色拉油。
把油面包在面皮中擀面，卷面皮形成层次，揪剂子，牛肉馅中多放元葱提味。
烤箱怎么做火烧？
烤箱火烧的做法
食材：面粉，酵母粉，盐，青椒，五香粉，玉米油，驴肉
【具体制作步骤】：
第一：首先在盆中倒入300g面粉，三克酵母粉，三克盐，用温水和面，搅拌成面絮状，然后开始和面，和成表面光滑的面团，在上面浇点玉米油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发30分钟
第二：将驴肉先切成片，再切成肉丁，盛入碗中备用，再准备两个青椒，去头去籽，切成丁备用，香菜切成段备用
第三：碗中加一勺面粉，三克五香粉，一勺盐，然后倒入热油，一边倒一边搅拌，搅拌成里面没有干面粉即可，油酥就做好了
第四：面醒发好之后取出来，揉搓排气，然后擀成大饼，抹上万能的油酥，涂抹均匀，然后沿着一边卷起来，拉长，切成大小一样的剂子，将剂子按压一下，擀成长饼，然后这样折一下，再稍微的按压一下，这样饼坯就做好了，做好的饼皮二次醒发十分钟
第五：电饼铛刷油，油热放入饼坯，上面刷点油锁住水分，盖上盖子烙一会，中间翻一次面，继续烙一会，将两面烙至金黄就可以取出来
第六：做火烧酥脆的关键一步，拿去烤箱烤，上下火一百九十度，放入饼，烤五分钟，然后取出来就可以了
第七：将准备好的驴肉丁，青椒丁，香菜放在案板上，剁碎，翻拌均匀，然后加入饼中即可。
食材：面粉 500克、食用油 适量、白芝麻 适量、泡打粉 1.5克、盐 2克、烧开水 适量。
方法：
1、第一步面粉中加油，泡打粉拌匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。
2、把面粉和均匀、醒30分钟。
3、油加面粉、拌匀成这个状态就是油酥。
4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。
5、摸均匀油酥，从另一头卷起。
6、分成一样大小的小段。
7、做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻。
8、上下火200度、35分钟，时间到后取出，完成。
