小竹笋可以直接炒吗,竹笋怎么炒
hui30.com炒鲜笋家常做法？
原料：猪里脊肉250克、竹笋150克。辅料：木耳50克、鸡蛋清1个。调料：葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉（用水调制）5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。做法：1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。
主料3人份
猪里脊肉250克
竹笋150克
辅料
黑木耳50克
鸡蛋清1个葱少许 干辣椒5克蒜1瓣 姜10克香油5克 食盐2克黄酒10克 味精1克玉米面5克 酱油15克水淀粉5克 植物油500克水30克
步骤1
将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
步骤2
将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
步骤3
锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
步骤4
将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
步骤5
在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成
食材清单
鲜笋 1根 、 豌豆 200g 、 金华火腿 100g 、 油 适量
烹饪步骤
1.准备材料
2.火腿切丁
3.笋剥皮切成笋丝
4.冷锅热油，放入火腿炒香
5.倒入笋丝
6.加入适量水或高汤
7.盖锅盖焖2-3分钟
8.放入豌豆炒至熟即可
小竹笋可以直接炒吗？
直接炒能吃，做法如下：
一、用料 、 新鲜竹笋 、 青椒 、 盐 、 味精 、 食用油 。
二、素炒竹笋的做法
1、新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦
2、锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。
3、撒盐和味精起锅。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、 脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
可以。做法如下：
主料：小竹笋600克，猪肉适量，米椒几个
调料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量
做法：
1. 准备好小竹笋。
2. 切成细条。
3. 起锅烧水，水开后加少许盐和一丢丢油，下入竹笋焯水2分钟。
4. 稍煮一会儿。
5. 捞出过凉水，去除苦涩味。
6. 猪肉切成薄片。
7. 起锅烧油。
8. 下入肥肉煸干。
9. 下入瘦肉翻炒变色后。
10. 下入竹笋和米椒翻炒断生，加盐、鸡精、耗油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
新鲜竹笋可以直接炒着吃吗？
不可以直接炒，具体做法如下：
用料：
竹笋300克
玉米油50克
子姜30克
花椒适量
干辣椒5个
豆瓣酱1勺
盐少许
鸡精1勺
做法：
1/6竹笋去壳切薄片
2/6清水洗净，冷水下锅煮15分钟
3/6煮好的竹笋用冷水泡10分钟
4/6干辣椒剪段，子姜切片
5/6油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
6/6下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
