状元哥小米香肉做法，肉哥汽车推荐
hui30.com状元哥小米香肉做法？
一、原料
主料 糯小米300g 五花肉300g
辅料 老干妈豆豉1勺 姜粒适量 郫县豆瓣2勺 生抽适量
二、做法步骤
1.糯小米提前一晚泡发
2.泡好的小米沥干水分、五花肉切片
3.姜、老干妈豆豉、郫县豆瓣切细
4.然后锅中倒入适量油、六成热下锅炒出红油、关火
5.下入肉块翻炒均匀、到入生抽拌匀
6.味口重的话、下入一点点盐、不要放多了、因为、老干妈豆豉、郫县豆瓣、生抽有盐了、
7.下入小米炒均匀
8.盛出装盘、放入掺了水的高压锅中、加蒸格、大火烧开转小火蒸30分钟、其它蒸锅蒸45分钟左右！
原料：150g猪瘦肉、150g猪五花肉。
配料：适量葱、姜片、八角、生抽、盐，适量小米粉、两个门薄饼。
做法：1、准备好所有食材，先将猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。
2、肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。
3、第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。
4、蒸锅内放两张单饼，将肉片倒入单饼上，码匀。
5、大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘即可。
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状元哥古老肉做法？
古老肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)300克,竹笋150克,鸡蛋75克,辣椒(红、尖)25克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）1克,盐4克,香油1克,白砂糖100克,白醋20克,番
茄汁50克,白酒8克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克
古老肉的特色：
色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃
古老肉的做法：
1.将猪肉片成约0.7厘米厚的片，在上面斜刀轻剞横竖花纹，切成约2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块重约15克，笋和辣椒也分别切成同样大小的菱形块。
2.肉块用细盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀，再
粘上干淀粉。
3.炒锅上中火，下油烧至五成热，把肉块逐件放入，约炸3分钟端锅离火，
炸浸约2分钟捞起，油锅放回炉上，烧至五成热，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟，使肉和笋呈金黄色至熟，出锅沥油。
4.炒锅再上火，下蒜，辣椒爆香，加葱，糖醋卤，烧至微沸，用湿淀粉10克勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋麻油和花生油共20克炒匀，装盘即成
状元哥古老肉的做法如下
食材：竹笋两根，瘦肉自取，小青椒自取，盐自取，鸡精自取，花椒自取，酱油自取，葱自取，姜自取
2.首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。去皮。把竹笋表面的皮剥去。
3.把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。
4.把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。
5.就差抄了。先把瘦肉炒出来，然后把肉捞出来。然后炒竹笋，记得放酱油。再把辅料放进去。
