鸭的炖法,鸭怎么煮
鸭的炖法?
1.鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2.准备一些酸姜酸辣椒。
3.锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5.把鸭肉倒入翻炒。
6.倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
7.准备好酸萝卜。
8.把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
9.炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
10.同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
煮鸭子家常做法?
鸭子洗净沥干,鸭肉切块;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花
步骤2
净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味
步骤3
下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
步骤4
下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色
步骤5
放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟
步骤6
下入葱花炒匀即可
原料:老鸭1000克。做法:1、两斤左右老鸭一只,生姜切片备用。
2、山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用。
3、毛哥老鸭汤料一包。
4、煮一锅开水,下入老鸭抄至断生。
5、将鸭子捞起,倒掉煮过的水。
6、重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料 7.盖上高压锅盖,大火烧上
鸭肉怎么煮?
1、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;
2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干;
3、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油;
4、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色;
5、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅。
先将鸭肉放热水中焯水,还要准备一些材料:鸭 半片、啤酒 2小瓶、生抽 1汤匙、盐 4克、蚝油 1汤匙、白糖 10克、八角 3个、葱 15克、姜 15克、鸡精 3克。
准备好这些材料以后,把焯水后的鸭切成小块儿,然后往锅内放入准备好的鸭块、用铲子翻炒均匀,倒入啤酒,再放入准备好的佐料,大火烧开后转小火继续煮40分钟,起锅撒点葱花就可以了。
原料:鸭肉。辅料:金桔。调料:自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒。
做法:
1、鸭肉切小块、焯水。
2、捞起沥水。
3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。
4、金桔洗净对半切待用。
5、放入冰糖拌炒。
7、放姜片拌炒。
8、适量红烧汁、料酒。
9、拌炒上色