沙拉酱拌菜怎样调，怎么做拌菜
hui30.com沙拉酱拌菜怎样调？
清爽、清甜的沙拉在饭前、饭中搭配享用能够开胃、缓解油腻，在家也能做出好吃的沙拉，但是好像少了什么秘诀，想调出酸甜、浓淡适中的沙拉菜肴，原来有调制比例，除了叶菜类以外，掌握以下沙拉的制作、搭配关键，就能让沙拉更美味喔！
：：制作沙拉的诀窍 ：：
不管何种沙拉，只要掌握以下四个原则，就能做出赏心悦目又可口的沙拉。
叶菜类蔬菜泡水口感更清脆：在各种蔬菜中就属叶菜类的口感最清脆爽口。制作沙拉前先浸泡于水中，放置10分钟就能恢复清脆口感。
盛盘前先将水沥干：泡过水的蔬菜在淋沙拉酱之前要先用或滤网把水沥干。残留的水分会稀释沙拉酱的风味，因此要特别留意。
留心沙拉酱用量：沙拉酱的成分中几乎都有盐，因此淋上沙拉酱后，蔬菜会因渗透压而脱水。为了尽量避免风味流失，混合沙拉时要留心沙拉酱的用量。
混合沙拉时要拌入空气：轻盈地盛盘是保留蔬菜口感的关键。混合时不要用力压，应从盆底轻轻地把蔬菜捧起来，同时将空气也拌进去。
沙拉酱的方程式：掌握好沙拉酱的方程式，同样可以自由变换出各种风味。 「油：醋：盐＝ 15：3：1」。计量的时候要使用量匙。把要制作的份量带入这个方程式就不会失败。
图中左至右为ABC
基本沙拉酱A菜籽油底：材料与作法=充分混合10大匙菜籽油（或沙拉油）、2大匙醋、2小匙盐。
基本沙拉酱B橄榄油底：材料与作法=充分混合10大匙橄榄油、2大匙醋、2小匙盐。
基本沙拉酱C麻油底：材料与作法=充分混合10大匙麻油、2大匙醋、2小匙盐。
芹豆花凉菜怎么做好吃？
主料
豆腐适量
辅料
花生适量八角适量茴香籽适量水适量白糖适量食盐适量色拉油适量生抽适量蚝油适量蒜适量葱适量
步骤1
豆腐切块入油锅炸好，取出切块
步骤2
水中放入八角茴香生抽，煮开后入花生煮开后转小火煮至花入味
步骤3
次日用生抽糖盐蚝油调汁即可
为什么菜市场买的凉菜吃起来很脆,我自己做的就没那个好吃,做凉菜是不是还需要放一些特殊的材料阿？
那是因为一般市场卖的时候为了好看，用碳酸钠，也就是我们说的民用碱泡过的，少吃可以，多吃就对身体不好了。
另外一个原因就是拌的时候是用的肉汤拌的，不像自己做的时候不加任何汤的，希望你满意
凉菜与熟食混放可以吗？
不可以。凉菜和熟食是不可以混合放在一起的，因为这样的话，我们的凉菜和熟食就会篡位，因为属实的话，他和南财放在一起，我们的凉菜势必就会变热，娜变热了之后的凉菜，是不没有一个量的时候好吃的，所以我们在吃的时候的话，一般都是在吃凉菜的时候才会比较好吃。
一斤白菜能拌几盘凉菜？
一斤白菜能拌好多盘凉菜：
用白菜拌凉菜爽歪歪了，但是不能光用白菜，还得有配菜。看是以什么配菜为主，还要看凉菜盘有多大而定，一斤白菜拌一盘菜用大大号盘，而用4寸盘再加上配菜能做4盘，如果以白菜为配菜那就可以做6一7盘凉菜，这就看怎么定义了。
一斤白菜能拌几盘凉莱？
首先去菜市场买一斤白菜后先用水泡十到二十分钟后，再把它 洗干净，把水力干，切成小细丝，把水用手裂干后用盐还有少量 酷和少量 辣椒还要放点 味精还有麻油，跟具各人的口味，可以装盘中，大盘三盘，小盘四盘，味道可美了。
