怎么做烩面啊,烩面怎么做
hui30.com正宗的河南烩面怎么做？
首先制作面条：
将面粉倒入大碗中，加入适量碱水，揉搓成面团，盖上湿布，醒面30分钟左右。
将面团擀成厚约0.5毫米的面皮，然后用刀切成宽约1厘米的面条，用手轻轻拉长。将面条放入锅中，加入清水，大火煮开，然后转小火，煮熟后捞出备用。
再准备调料：
将猪肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒和清水，煮熟后捞出。
将黄豆芽焯水备用。
将葱和姜切成末备用。
最后烩面的制作
将锅烧热，倒入适量油，放入花椒和豆瓣酱，煸炒出香味。
加入切好的葱姜末，煸炒均匀。
将煮好的猪肉块放入锅中，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
倒入适量的水，加入焯好水的黄豆芽，烧开后转小火煮10分钟左右。
将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁，煮5分钟左右。
最后加入切好的大葱，翻炒均匀即可出锅。
烩面做好了，这就是制作河南烩面的过程。
怎么做烩面啊？
制作烩面的步骤如下：
准备食材，包括面粉、鸡蛋、豆芽、香菜、葱花、姜末等。
和面，将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一段时间。
将面团擀成薄片，切成条状。
将豆芽洗净，香菜切碎，葱花和姜末备用。
在锅中加入适量的油，油热后放入豆芽翻炒。
豆芽炒1分钟左右放入番茄继续翻炒，加入五香粉、耗油调味，盖上锅盖炒出汁。
加入洋葱小炒一会，再加入蒜瓣继续翻炒。
加入适量的盐调味，炒匀即可。
将煮好的面条捞出放入碗中。
将炒好的豆芽番茄浇在面条上。
加入香菜、葱花和姜末，搅拌均匀即可食用。
烩面是中国的传统面食之一，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。
谁知道河南烩面怎么做？
食材明细
面粉、鸡肉、香菜、蒜苗、盐、油、食用碱、辣椒油、鸡精、香油、胡椒粉。

1、准备面粉与鸡蛋备用。

2、食用碱放入碗中，用清水化开。

3、将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。

4、用筷子先将面粉搅成面絮。

5、再逐步加入清水，合成软硬适中面团。 初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。

6、微揉搓变成光滑的面团。

7、将面团分成小块，揉搓成长条备用。

8、将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。

9、每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。

10、饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长

11、两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。

12、面皮根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。

13、准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。

14、洗净青蒜苗和香菜备用

15、将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。

16、取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。

17、浇入鸡汤

18、取锅水烧开将烩面煮熟

19、将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
烩面片怎么做？
1、食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油适量，羊肉鲜汤适量。
2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。
3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
6、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
7、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
8、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。
