米粉要怎么炒，米粉怎么炒
hui30.com米粉要怎么炒？
炒米粉是是米粉的一种非常经典的做法。炒米粉之前要先把米粉放在清水中泡一会儿，这样既能去除米粉中的灰尘杂质，又能使米粉在炒的过程既容易熟又不用加太多油，然后把所有的配菜准备好，热锅热油倒入配菜进行翻炒，炒至五分熟，再加入米粉和调料继续翻炒至熟即可。
1/6 米粉提前用温水泡好。

2/6 油锅烧热，下鸡蛋用筷子划散后盛起备用。

3/6 油锅重新烧热，下肉末炒香，下洋葱。

4/6 下米粉，加盐巴、味精翻炒。

5/6 下青菜和鸡蛋炒匀，加味极鲜、胡椒粉、一小勺开水快速翻炒后关火。

6/6 出锅，炒粉配上一杯冰啤，透心爽！
米粉肉的米粉如何炒？
食材：
五花肉、大葱、生姜、料酒、大米、糯米、小茴香、五香粉、蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖、清水、香油、红薯
制作步骤：
第一步：用喷火枪把猪皮烧至微微发黄，去除表面的猪毛和皮腥味，接着用刀充分刮洗干净；然后把猪肉改刀切成稍长的段，再切成厚度在4毫米左右的厚片，放入大盆中备用。
第二步：往切好的猪肉片中加入葱段和姜片，再加入少许料酒和食用盐，然后下手捏出葱姜里面的汁水，充分拌匀后腌制15分钟。
第三步：把锅烧热，再按照1:1 的比例加入普通大米和糯米，然后用小火把米炒至微微发黄；接着加入少许小茴香，并继续把米炒黄；最后把炒好的米放入料理机中，再加入少许五香粉，一起打成略带颗粒的粉末。
第四步：肉片腌制好了之后，挑出里面的葱姜不要，再加入适量蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖，然后下手抓拌均匀；接着往肉末中加入打好的米粉并抓拌均匀；最后加入少许清水，抓匀后淋入多一点的香油，再次下手拌匀即可。
第五步：把肉片皮朝下，整齐地摆在大碗中；准备一个红薯（也可以是芋头、土豆等），清洗干净后去皮，再切成滚刀块；然后把红薯块摆到肉上面。
第六步：蒸锅里面加水，把碗放进来，盖上盖子蒸60分钟，蒸好后即可取出；然后准备一个干净的盘子扣在大晚上，把碗翻过来后再取掉；最后撒上葱花点缀，即成。
米粉可以直接炒吗？
不能直接炒。
因为米粉在冷水中泡8个小时后，变得非常柔软易碎，如果直接放入锅中炒，很容易糊烂。
此外，米粉在泡水的过程中会吸收大量水分，如果不先将水分挤压出去，会导致炒出来的米粉非常湿润，口感也不好。
因此，在炒米粉前，应该先将泡好的米粉挤压出多余的水分，再用高温短时间快速翻炒，才能确保米粉有好的口感和熟度。
此外，可以尝试在米粉中加入一些蔬菜或肉类等配料，以增加米粉的口感和营养价值。
炒米粉要怎么炒？
用料 米粉 2人的份量 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红萝卜 半根 火腿肠 1条 蒜头 3粒 葱 3棵 生抽 适量 耗油 适量 鸡精粉 一小匙羹 花生油 适量 家常炒米粉的做法 锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。
打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。
蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。 将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。
煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。
炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。 可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可 小贴士 1.在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。
2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。
3.煮好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口。
