如何做乌鱼又简单又好吃,怎么做黑鱼
hui30.com黑鱼怎么做好吃？
黑鱼，又称乌鱼或生鱼，富含营养，口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法：红烧黑鱼。
所需材料：
1. 黑鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 八角2颗
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 细砂糖1汤匙
9. 料酒2汤匙
10. 清水适量
11. 盐适量
12. 胡椒粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 腌制鱼块：将鱼块放入一个大碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
3. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入生姜片、大蒜末和八角，爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，用中火将鱼块煎至两面微黄。
5. 加入大葱段，翻炒均匀。
6. 倒入剩余的1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙细砂糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
7. 加入足够的清水，水量以刚刚没过鱼块为宜。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟，让鱼块充分入味。
8. 最后，大火收汁，待汤汁浓稠时，关火，盖上锅盖焖2分钟，让鱼块更加入味。
9. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和口感。
红烧黑鱼色香味俱佳，营养丰富，是一道很好的家常菜。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。
如何做乌鱼又简单又好吃？
1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。
2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。
3、准备300g粉条，200g酸菜备用。
4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。
5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。
6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
生鱼怎么做好吃？
一、用料：
生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。
二、做法
1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。
2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。
3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。
4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺，然后切鱼片，鱼片越薄越好。
5、鱼片切好后，放一勺盐加入清水清洗一下，洗过后的鱼片色泽会更好。
6、鱼片中加生粉2-3勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉、花椒粉、鸡精适量，用手均匀地抓一下，腌制15-30分钟。
7、起油锅，依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。
8、加入鱼骨翻炒，再加料酒1勺，生抽1勺，翻炒一下再加入酸菜翻炒。
9、加入适量的水，同时放入红薯宽粉，加盐1勺、鸡精适量，盖锅大火煮开后，换中火煮5-10分钟，将鱼骨和酸菜全部装入盆中，锅中只留下汤。
10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中，大火煮开后再煮2-3分钟，起锅将鱼片和汤全部盛入盆中。
11、重新起油锅，放入适量干辣椒、花椒爆香，直接浇在鱼片上，美味的酸菜生鱼就大功告成了！
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