水炸包的做法
hui30.com水炸包的做法？
步骤 1
面粉加入酵母，白糖和好，醒发3小时左右（要看室内温度）
步骤 2
粉条煮透，放凉水过一下（怕粘连），切碎。
步骤 3
韭菜洗净切碎，胡萝卜剁碎，鸡蛋炒熟切碎。
步骤 4
加入耗油，酱油，盐和花椒油拌匀。
步骤 5
花椒油的做法。锅内放适量食用油加入花椒，大料，香叶烧到冒烟，香料变黑，关火放凉，把香料捞出备用。
步骤 6
面团做成合适大小的面剂子，擀好，包好。
步骤 7
锅底抹油，把包好饺子放入煎锅码好，中小火加热。这时候接半碗清水，放入2－3勺淀粉和2勺面粉，搅拌均匀，倒入锅中继续加热。
步骤 8
等国内水分干透就可以出锅了。这里要提醒大家快熟时一定要看好，不然就糊了。我第一锅就有点糊。
步骤 9
美味的水煎包出锅了，开吃吧！
1
把包好的包子放桌子上备用。
2
在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。
3
在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。 打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。
4
盖上锅盖，加大火焖一会。
5
观察锅里已经没有水份，并且闻到煎包的香味了，说明好吃的水煎包就做好了。
6
把水煎包用木铲盛出来装碗里，美味的水煎包就可以上桌了。
水煎包原理是什么？
水煎包是一种传统的中国小吃，其制作原理主要涉及到烹饪中的液体蒸发和热量传导等物理现象。
具体来说，制作水煎包的过程中，首先在底部加热平底锅，使其产生热量。然后，将提前和好的肉馅和蔬菜馅放在包子皮上，折叠包子皮并封口，形成一个包裹。接着，将包子放入已经预热的平底锅中，并加入一定量的水。
当水开始在锅中蒸发时，就会形成一层水蒸气。这层水蒸气在锅中受热后会迅速膨胀，并在包子底部形成一个酥脆的外壳。同时，由于水蒸气的高温，包子内部的肉馅和蔬菜也会被均匀地加热，使得水煎包的整体口感变得酥脆可口。
此外，水煎包底部受热后，会产生一定的压力差，这也有助于保持水煎包的形状和酥脆的口感。总的来说，水煎包的制作原理涉及到热量传导、液体蒸发以及压力变化等物理现象，通过合理的烹饪技巧和温度控制，就能制作出美味的水煎包。
水煎包的原理是将包子放入平底锅中，先用水将底部浸泡，再用盖子盖上锅，加热蒸煮，水蒸气蒸制包子的蒸熟过程中，锅底的水分不断蒸发，并在锅底与包子皮交汇处形成糊化状态，接着调至中火，加盖继续蒸5分钟，糯米糍因锅底沾麻油形成一层脆皮包裹在软糯的米饭上，水煎包的外皮和底部就会变得焦黄酥脆，内部则依旧是香糯多汁，营养丰富。
做水煎包包好需要醒吗？
做好的水煎包需要醒。
酵母发面步骤:
1、用温水将发酵粉溶解，和面。 2、将面盆用盖子盖好，放在阳光直射处，或比较热的地方。发两三个小时。
3、面发好后，加面粉揉好，再醒半个小时左右，醒的时候一定要用盆子盖起来，或者用湿布盖好。
4、醒好后就可以用来成型做水煎包，做好后，再放置半个小时后（醒面）才可以上锅蒸。水开后15分钟.中，大火都无所谓。
5、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 想要蒸出来的东西漂亮一定注意3和4中醒面的步骤，缺了这两步蒸出来的东西就象没发好面。
