干炸茄丁的正宗做法
hui30.com干炸茄丁的正宗做法？
主料：
茄子2个
辅料：
鸡蛋2个
面粉适量
调和油适量
花椒粉适量
食盐适量
葱适量
柿子椒适量
味精适量
做法：
步骤1.茄子洗干净
步骤2.切成丁
步骤3.鸡蛋和面粉放在一起
步骤4.加花椒粉，盐调成糊状
步骤5.把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊
步骤6.锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁
步骤7.炸好的茄丁沥一下油备用
步骤8.红辣椒切成丝，葱切小段
步骤9.锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香
步骤10.然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出
茄子整个炸的做法？
用料
茄子
1个
鸡蛋
2个
玉米淀粉
适量
炸茄子的做法步骤
步骤 1
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茄子削皮，一切4，在切滚刀块。
步骤 2
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打入两个鸡蛋，用手搅拌均匀。
步骤 3
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撒入适量的玉米淀粉，均匀的每个都裹上。
步骤 4
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油烧至6成热，茄子炸至金黄即可，
食材明细
长茄子、鸡蛋、干淀粉、面包糠、食用油、盐。
1、选用这种偏长的茄子。
2、去皮切成条，根部不要切断。
3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
10、装盘时淋上番茄酱即可享用。
茄炸正宗做法？
1. 茄子洗净，削皮，切块。
2. 面粉放入少许盐、五香粉、小苏打、鸡精、鸡蛋液和适量水，搅拌成糊状，放入茄子裹上面糊。
3. 油温六成热，放入油锅炸。
4. 炸至两面金黄即可。
5. 装盘即食。
6. 鲜香可口。
茄子是怎么炸的？
茄子是一种常见的蔬菜，在中国的餐桌上非常受欢迎。人们通常会选择将茄子炸制成美味可口的菜肴。茄子炸制的方法有很多种，下面我就来介绍一下茄子是怎么炸的。
首先，准备好新鲜的茄子。茄子的选择也很重要，最好选用表皮光滑、色泽暗紫的茄子。然后将茄子洗净，去掉茄蒂，并切成适当大小的块状，方便入味。
接下来，准备炸制的配料。一般来说，我们需要准备面粉、淀粉、盐、生抽等调料。将面粉和淀粉按照3:1的比例混合，加入适量的盐，再倒入少许的生抽，调制成炸茄子的糊状物。
然后，将炸制的锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。在油加热的同时，将切好的茄子块逐一裹上混合好的糊状物。注意不要过多搅拌茄子块，以免损坏其形状。
当油温达到150℃左右的时候，将裹好糊状物的茄子块慢慢放入锅中炸制。可以用筷子或者铲子轻轻翻动茄子，使其均匀受热，避免粘连在一起。炸制的时间大约为3-5分钟，当茄子外表呈现金黄色，并且感觉茄子块变得酥脆时，就可以捞出了。
最后，将炸好的茄子块放在纸巾上沥干多余的油，再摆盘即可。如果喜欢更香更脆的口感，可以在茄子炸好后撒上少许花椒粉，增加风味。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的炸茄子了。茄子炸制后保持了茄子的鲜嫩口感，外表酥脆可口。茄子中富含的营养素也得以保留，对于人体的健康是有益的。所以，无论作为家常菜还是宴请客人，炸茄子都是一个不错的选择。
