蛋糕店西点烘焙怎么学
hui30.com蛋糕店西点烘焙怎么学？
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是个人认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱，有打杂的时间去学校学习，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要从事这个行业或开店创业的人士。
即使书上的制作流程和配方是正确的，但烘焙最重要的一点是经验。跟着书本只能按照书上的步骤一步步来，但烘焙不是简单的1加1等于2。
实际操作中，原材料、烤箱、室内温度等很多因素都影响着最后的成品。一直跟着书本来学习，只能学个皮毛，掌握不到精髓。
02烘焙店里拜师做学徒
蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是盈利。
在蛋糕店或烘焙店，师傅是没有时间单独教学员的，所以一般学徒至少从业3-5年才能开始学到技术。
个人想学习做蛋糕，开一个蛋糕店，大家谁有经验呢？
1、首先，你的目标很明确，想开一家蛋糕店，所有的蛋糕店不止卖蛋糕，面包、甜品都是必不可少。你不要以为只要学会做蛋糕就能开个蛋糕店。
2、你要学会各种蛋糕，裱花，面包，小甜品，你要学会这些，才能掌控原材料到底该用多少，成本控制，不能只学一种。
3、关于培训学校，我建议你在有一定经济基础的情况下，去专业的培训学校学习。如果没钱，就攒些钱。
4、蛋糕学徒很多店都可以培训，你要用心，用功，负责任，老板都是喜欢这样的员工，肯定是委以重任。
5、如果你在北京，可以来北京CC CAKE面试一下学徒工作，公众号：
西西甜品定制
蛋糕店学徒真实经历？
有蛋糕店学徒真实经历，只有以下答案，面包店学徒每天早上上班都很早，上班之后就要跟着师傅打杂。考出来第一批面包之后像装盘这些事情就是自己干的，然后还要负责刮盘子洗盘子。
师傅做一些比较简单的面包那么就可以让你上手，比如搓个圆什么的，等面做的差不多了师傅可能会教你做个橄榄型或者切个菜什么的。
回答:一般是给你发工资的。不过很累，要干很多杂活，时间很长，一般是学不到什么专业的知识。
如果是在专业的蛋糕培训学校去系统地学习的话，有专业的老师指导，有实际的理论操作，能学到很多，时间也不长，出来的话完全可以独当一面。
蛋糕店学徒真实的经历，每天早上要从5:00起床。然后帮师傅做面包。要从最基础的揉面开始做起，非常的辛苦。而且当学徒的时候是没有工资的，只是吃住师傅。一般蛋糕店学徒至少要半年以后才会有工资呢。
