烧卖怎么做好吃又简单

• 1、烧卖怎么做好吃又简单？
• 2、烧麦怎麽做？
• 3、烧麦怎么做？

烧卖怎么做好吃又简单？

用料：中筋面粉200g、开水70g、凉水30g、猪肉120g、毛豆100g、玉米粒100g、香菇适量、葱适量、食用油1大勺、香油1小勺、蚝油1小勺、盐5g、香葱适量

1.面粉中先加入开水搅拌均匀，再加入凉水把面粉搅拌成絮状。

2.把面粉揉成面团，放在盆子里，盖上盖子醒20分钟。

3.猪肉馅里放入葱末和所有调味料，顺时针搅拌上劲儿。

4.毛豆和玉米粒开水焯烫后过凉水，沥干水分。香菇洗净开水焯烫过凉水攥去水分，剁成小丁。把毛豆、玉米粒和香菇丁放入盆子里，顺时针搅拌上劲备用。

5.面板撒薄粉，取出面团，揉成光滑的面团，要多揉一会儿。

6.把面团搓成长条。

7.揪成15g左右大小均匀的剂子。

8.把剂子按扁，先擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9.再用擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶裙的形状，烧卖皮就做好了。

10.取一个烧卖皮，放入适量的馅儿。

11.用左手虎口收紧，用右手帮忙捏紧，以免烧卖皮散开。

12.依次包好所有的烧卖。冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右。

13.时间到，直接揭开锅盖。

14.装盘，撒香葱装饰。

烧麦怎麽做？

一、材料

面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋/猪油 / 盐 / 白胡椒粉 / 香油

二、做法

1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟

2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥

3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出

5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可

烧麦怎么做？

原料：面粉 糯米 香菇 胡萝卜 盐 老抽做法：糯米洗净浸泡半天，冲洗一下入锅蒸熟，趁热搅散面粉中倒入开水，用筷子搅拌成团，稍晾一会儿后用手活成面团，蒙上湿布醒半个小时香菇洗净切末，胡萝卜削皮洗净切末炒锅放油，把香菇和胡萝卜末放入煸炒，加一点老抽，然后放入蒸熟的糯米一起炒，加盐调味，翻炒均匀出锅，成烧卖馅醒好的面团放案板上揉一会儿，然后搓成长条，再切成小剂子，擀成烧麦皮，用擀面杖再沿着边擀几下，使之出荷叶边状擀好的皮包入糯米馅，收口，口不用捏严，聚拢就行，这样做好一个个烧麦蒸锅坐水，把烧麦码在笼屉上，上气后蒸十分钟即可。关于烧麦皮，我用的烫面的，也有直接买外面现成饺子皮做的，也行烧麦想出花朵状，皮的边缘要薄而散，没有专门的擀面杖可用手指按压皮的边缘，或用擀面杖在边上着重擀几下，这样就出现荷叶边了；收口也很关键，拇指和食指围圈，把烧麦托于上面，然后拇指食指把皮向上聚拢，边聚拢边转动烧麦，这样围起来的口比较漂亮。

糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。

将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。

肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。

肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。

再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。

放入凉好的糯米一起搅拌。

烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮

放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。

用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。

一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。

捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了