青年公社的大拌菜怎么做
hui30.com青年公社的大拌菜怎么做？
步骤/方式一
将木耳用冷水泡发，泡好后撕成小块
步骤/方式二
核桃去皮，核桃仁用水泡，泡好后在热锅中清炒两分钟
步骤/方式三
小西红柿洗干净，对半切开备用
步骤/方式四
生菜清洗后，撕成小块
步骤/方式五
把核桃仁，生菜，小西红柿，木耳都装盘，加入一勺橄榄油，黑胡椒，酱油，醋，糖，进行均匀搅拌，即可食用。大拌菜就做好了
方法二
步骤/方式一
！将樱桃萝卜切薄片、生菜撕成小片、紫甘蓝切丝，取适量花生米备用
步骤/方式二
圣女果、苦菊洗净、黄红彩椒洗净切丝、黄瓜切块备用。
步骤/方式三
把上述材料放入沙拉碗中
步骤/方式四
依个人口味加入适量丘比沙拉汁大拌菜口味即可享用
步骤/方式五
完成♪
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
做凉拌菜要煮熟放冷拌还是不用煮拌？
做凉拌菜是煮熟放冷拌还是不用煮拌，不能一概而论，有些菜是需要煮熟了才可以拌的，比如凉拌莲藕，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌海带丝等等，不能是生的凉拌，必须是熟的才可以凉拌。
有些菜是必须得生的凉拌才好吃，比如凉拌黄瓜，凉拌白菜，凉拌莴笋丝，凉拌萝卜丝等等，不能煮熟了凉拌，不然就失去了原本的味道了。
你经常买的市场凉拌菜，知道都放些什么调料吗？
一般超市凉菜有多种口味，它的口味和种类大体分为四类。
只有了解完才能制定自己的特色和用什么调料。
下面介绍这四类以及口味：
第一是肉类、有酱香味、五香味、熏香味。
第二是豆制品、豆腐干、豆丝、腐竹、豆皮。
第三成品类、有火腿、麻辣花生米。
第四蔬菜类：也就是来客人现拌的，如果提前做出，菜里面的盐分会把蔬菜水分杀出，菜会没有卖像，而且口味也不好。口味有家常和麻辣这两类就可以，符合大众口味就行，如果味道太怪或者是独特一般人不容易接受。
1.咱先说家常味拌凉菜或豆制品所需的调料有、自制香料油、香醋、盐、味精、酱油、蒜水。
2麻辣味、自制麻辣油、醋、酱油、盐、白糖。
最主要凉拌菜口味分别是在油上面，我上面说了都是自制的，各家秘方不一样做出的味道也不一用。我就把我做法分享给题主，希望题主旗开得胜，生意兴隆。
凉拌菜的料油
调料：色拉油5斤、花椒30克、八角80克、香叶5片、小茴香30克、葱姜各100克（全部切片）。
做法：起锅放入色拉油、大火升温到5成热下入葱姜片小火炸干炸香捞出，再放入全部干调料小火慢炸变色出，起锅离火，调料渣不用捞出让它在油里浸泡一晚上，油的香味会更佳浓郁。（提示一定小火）
自己在家做辣椒油
食材：菜籽油5斤、八角80克、草果2个、桂皮10克、小茴香10克、麻椒200克、辣椒面150克、、葱姜各100克。
做法：起锅倒入菜籽油开火油温升至8成热，离火降温5成热下入葱姜小火炸干捞出，再放入干调料炸至变色捞出锅。3成热油温下入辣椒面，用勺子不停搅动，直到辣椒面全部漂浮起来就可以了。让辣椒面在油里浸泡一晚上，辣椒油会更红亮。
