紫米都能怎么做
hui30.com紫米都能怎么做？
食材：紫米100克，超细玉米面300克，白面300克，白糖20-30克，酵母7克，桂圆肉100克。
做法：
1、紫米淘洗一下，提前用水浸泡两三个小时。

2、将泡好的紫米放入锅中，加入2指高度的清水，煮至米烂，米煮烂后，如果还有多余的水，可以倒掉，得到这样非常软烂黏稠的柴米粒。

3、将煮好软烂紫米从锅中盛出，放到盆中晾至温热不烫手。

4、在晾好的软烂紫米中，先少量放入超细玉米面和白面，加入白糖和酵母，搅拌均匀，因为每个人煮好的紫米含水量不一，所以加的玉米面与白面量也是不定的，不断搅拌不断加入，直到面团成大面絮状。

5、大面絮揉成柔软适中的紫米杂粮面团，盖上保鲜膜放温暖地方发酵。

6、紫米面团发酵期间，把桂圆肉剪成小碎丁，桂圆肉含糖高，比较粘，用刀剁会粘刀，使用剪刀来剪更方便。

7、等到柴米面团发酵至满身大蜂窝，是原来的2倍大后，我们就可以接下来的操作了。

8、取面板，撒上一层干面粉，将紫米面团揉匀排气并压扁，接下来将剪好的桂圆碎放到面团中间，周边的面往中间团着压紧揉匀。

9、揉好的紫米桂圆面团，表面并没有那么光滑，这没有关系，只要将桂圆肉揉匀在紫米面团中就好。

10、将紫米桂圆面团搓细，分割成多个大小均匀的小面团。

11、每个小面团将做馒头一样，团成圆球形，然后压扁成小饼状。盖上保鲜膜，二次醒发上20分钟，使之明显变大再进行接下来的操作。因为之前我们已经将面团里面的气体排空，要想吃暄软的小饼，必须二次发酵，使里面再次充满空气才行。
紫米做法各种做法？
用料
紫糯米 100克
水 200克
椰子油 10克
砂糖 15克
海盐 0.5克
1椰香紫米馅～超级好吃的三明治馅的做法
2紫糯米淘洗干净，用水浸泡一夜，连同浸泡的水放入电饭煲，选择煮饭功能。
3好吃的关键来了，放入椰子油
4再放入砂糖，海盐，趁热搅拌均匀
用料
墨江紫糯米 130克
白糯米 120克
黑米 80克
冰糖 40克
黄油 10克
奶粉 30克
紫米馅(电饭煲，奶香味)的做法
1三种米秤好！
2米洗干净，洗两次，加点水泡一夜，夏天要放冰箱，水比米高1cm左右，如果用高压锅可以不泡直接煮！
3泡过米的水和米一起直接倒电饭煲，煮的时候，水量要比米大概高2m，水量只是参考，按自己电饭锅来加！
4紫米第一次煮到水开的时候就可以加黄油和糖了！！
5煮好的紫米加入奶粉搅拌均匀！
6奶香味十足的紫米馅做好了，放冷冻保存可以保存久点！
紫米粥补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱，营养不良，贫血等症。原料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。
制作：步骤1
将紫米、糯米分别淘洗干净；红枣去核洗净
步骤2
在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
紫米用什么方法容易煮烂？
紫米容易煮烂的方法
1.提前浸泡：紫米较硬比较难煮熟，建议在使用前用冷水浸泡紫米4-5小时。
2.熄火放置：浸泡后的紫米中加水，移到炉火上煮开，改小火煮３０分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火熬煮，熄火的目的是让紫米充分吸水胀开，会更加软烂粘黏
