蒸蛋怎么弄
蒸蛋怎么弄?
步骤/方式一
温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没有电子秤,就用半个蛋壳舀四次温水吧)。
步骤/方式二
用蛋抽搅匀,蛋抽打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打匀,用勺子把上面的泡沫撇去。
步骤/方式三
过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子),这是第二个秘诀。
步骤/方式四
开水上锅,中火蒸8分钟,关火后焖3分钟。怎么样,是不是很嫩滑啊
步骤/方式五
最后加点生抽,撒上葱花即可。超级嫩滑美味的蒸鸡蛋羹就完成啦,
步骤 1
鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱取出,建议先拿出来室温放置半小时。)
步骤 2
打散鸡蛋。
步骤 3
加入盐。
步骤 4
倒入温水。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。如果你想蒸的跟我一样,就按我配方的比例去做一下。)
步骤 5
蛋液搅打均匀。
蒸蛋是一种简单易做的美味料理。首先,需要准备好鸡蛋、盐和清水。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和清水,打匀后将蛋液倒入蒸碗中。
然后烧水烧开后,将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,即可将蒸蛋取出享用。蒸蛋口感嫩滑,营养丰富,非常适合作为早餐或快速做法。
蒸鸡蛋正宗做法?
步骤/方式1
温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没有电子秤,就用半个蛋壳舀四次温水吧)。
步骤/方式2
用蛋抽搅匀,蛋抽打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打匀,用勺子把上面的泡沫撇去。
步骤/方式3
过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子),这是第二个秘诀。
步骤/方式4
开水上锅,中火蒸8分钟,关火后焖3分钟。怎么样,是不是很嫩滑啊
步骤/方式5
最后加点生抽,撒上葱花即可。超级嫩滑美味的蒸鸡蛋羹就完成啦,
怎么蒸蛋?
1、准备食材
鸡蛋300克,约4个,这是一个人的量,如果吃的人比较多,那么就适当地再增加一下鸡蛋的数量。再准备一些食用盐,不用太多,适量的食用油,适合自己口味的生抽,香油。最后再准备一根小葱就可以了。
2、清洗加盐
把准备好的4个鸡蛋放到清水中充分清洗干净,因为鸡蛋表面有很多大肠杆菌,需要将其充分清洗一下。鸡蛋清洗完了之后,咱们取出一个大碗,将鸡蛋打到大碗中,然后加入适量的食用盐,并将它们搅散。
3、搅拌均匀
食用盐,可以去除鸡蛋的腥味,使鸡蛋蒸出来更好吃,更滑嫩,而且还可以增加鸡蛋的底味。鸡蛋和食用盐搅拌均匀之后咱们向里面倒入适量的清水搅拌均匀,清水一定不要太多。
4、刷油
取出一个小盘,先在盘中用刷子刷满食用油,食用油不用太多,刷上薄薄的一层即可。盘子中刷满食用油之后咱们将鸡蛋液用滤网过滤一遍,过滤到盘中即可,过滤好了之后取来保鲜膜,在它的表面裹上一层。裹好保鲜膜之后再在保鲜膜的表面搓上几个洞,这样方便出气。
5、大火蒸
咱们先把蒸锅取出来,向蒸锅中加入适量的清水,然后再把蒸屉放到蒸锅中,接着盖上蒸锅的锅盖将蒸锅中的水烧开。蒸锅中的水烧开之后咱们将刚刚过滤好的鸡蛋液放到锅中用大火蒸10分钟左右。
6、取出食用
时间到了之后先关火,然后再把鸡蛋羹取出来,接着揭开保鲜膜,然后用小刀将其划成小块,之后先淋上一点香油,再淋上一点生抽,然后把咱们提前切好的葱花放进去就可以食用了,一道特别美味的鸡蛋羹就这样做好了。