农村有一种植物叫“小茴香”，可以做哪些食物
hui30.com农村有一种植物叫“小茴香”，可以做哪些食物？
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因为小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，所以把它作为一种香料应用在制作美食上。
小茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。
小茴香菜可以做很多美食。炒菜、拌菜、汤菜、面食等等。
例如:
㈠茴香炒鸡蛋
主料:茴香菜 鸡蛋
辅料:植物油 盐 五香粉 葱末 鸡精
制作过程:
①茴香菜洗净，切小段，备用。
②鸡蛋打入碗中搅散。锅中加植物油，先炒鸡蛋，然后盛出。
③锅中留底油，放入葱末煸香，加茴香翻炒，加鸡蛋，同时放入五香粉、盐，鸡精，炒均匀后即可。
注:这道菜，可以把盐换成黄豆酱，就是一道茴香鸡蛋酱也可别下饭。
㈡茴香拌花生米
主料:茴香菜 花生米
辅料:盐
制作过程:
①茴香菜洗净，切末。
②花生温水泡软，去皮。
③茴香花生倒入一个碗里，加入盐即可。
注:这是一道非常简单的下酒小菜。
㈢茴香馅饺子
主料:茴香菜 猪肉馅
辅料:植物油 葱末 姜末 五香粉 盐 鸡精 料酒 生抽 蛋清 蚝油
制作过程:
①茴香菜洗净切碎末
②肉馅加入植物油、葱末、姜末、蛋清、五香粉、蚝油、料酒，充分搅拌上劲，加茴香末、盐、鸡精，搅拌均匀。
③和好的面，擀皮就可以包了。
④锅中加清水，沸腾后加一点点盐，就可以煮饺子了，沸腾就加冷水，三次后即可捞出装盘。
中药小茴香如何炒？
小茴香为伞形科植物茴香（Foeniculum vulgare Mill.）的干燥成熟果实，主产于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古等省，是一种药食同源的植物。
其性温，味辛，有散寒止痛、理气和胃的功效；
主要用于治疗寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液等。
盐小茴香是小茴香采用盐水炙法炒至微黄色，具有暖肾散寒止痛之功效。
炮制工艺：
取生小茴香至炒药锅（180~200℃）中，均匀翻炒，炒至微显火色，喷淋25%盐水溶液（每100 kg小茴香用食盐2 kg），继续炒至微干，炒制时间15~20 min，取出，放凉，即得。
小茴香温胃散寒，理气止痛。既可药用，也是配制大料的调味品。
小茴香入药，配当归，白芍，能柔肝止痛;配川栋子，玄胡索，能治疗肋间神经痛;配桃仁，丹皮，能治疗盆腔炎及疼痛;配合丹参，益母草，能治疗行经腹痛;配合赤芍，香附，能治疗经前乳房胀痛等。
小茴香药性平和，温而不燥;行气而不暴烈。与柴胡，枳壳能舒肝理气;与当归，川芎能活血止痛。为临床常用中药。
如果歛肝止痛用醋炒;活血止痛用酒炒;一般理气止痛，不用特殊炮制。制做调料，放锅内炒香即可。
