如何用烤箱做烤鸡
hui30.com如何用烤箱做烤鸡？
朋友你好，如果是120度的温度，可以烤至100分钟左右。下面为朋友介绍一下我尝试过的烤鸡方法，味道很不错喔！和你分享一下。
材料：三黄鸡一只、苹果一到两个、腰果或者是核桃适量、蔓越莓或者葡萄干适量、食盐一平勺、清水适量、蚝油三大勺（汤匙）、黄油适量、老抽两大勺（汤匙）、蜂蜜三大勺、黑胡椒两大勺。
制作步骤：
将三黄鸡冲洗干净
爪子不用剁，在关节处一切就断
去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股
清洗鸡的身体
密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合
放入鸡，盖上盖子
放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时
（喝汤的瓷勺）食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀
调料混合
后均匀地给鸡做个马杀鸡
肚子里面也要涂抹均匀
好好按摩一下，腹腔也要均匀涂抹调料。建议特别不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏网过一下再抹到鸡身上
把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时
烤盘铺满锡纸
蜂蜜倒倒碗中
黄油隔水软化后，苹果两个，切成小块，加一些核桃仁或者是腰果，
黄油隔水融化
再加两勺黄油混合
用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子
用牙签封住鸡屁屁。
棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热
融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1
用刷子刷满鸡的身体。
烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟
期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水
慢慢变红成熟
烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。
出炉，好香啊！
鲜美多汁啊
来啃个鸡大腿？
不够再来个鸡翅膀？
满满的坚果
柠檬香茅草烤鸡
主料
三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大）
老抽2勺
生抽4勺
蚝油1勺
糖饴1勺
柠檬半个
葱半根
蒜5瓣
姜5片
干香茅草4g
黄姜粉1g
米酒2勺
盐适量
辅料
老抽一勺
蜂蜜1勺
柠檬香茅草烤鸡的做法步骤
1. 三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子，
2. 姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3. 鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
4. 酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，
5. 把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6. 准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7. 冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。
8. 冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9. 把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
10. 烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟
小贴士
烤鸡的时候是这样的，如果鸡是700g，烤50分钟足够了，每增加100g，就要增加大概10分钟的样子 所以选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟。
以上内容由豆果美食优质用户蓝冰滢编写
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