豆角怎么炒好吃
hui30.com豆角怎么炒好吃？
[玫瑰]感谢您的提问，豆角怎么炒好吃？豆角的采收时间是六至八月，这个时候吃豆角正是时令季节，吃时令蔬菜有利于身体健康，每种蔬菜都具有它独特的食用功效，豆角也不例外，因为它是夏天食材，能在高温天气环境下生长，消暑化湿和利水消肿的功效是比较突出的，所以最适合夏天食用，可以更好地调节人体因高温天气变化而带来的不适影响。[呲牙]
[玫瑰]豆角食用普及度高，是家常菜中最常见的蔬菜之一，食用豆角有很多种做法，可凉拌，也可干煸，还可以焖饭等等，每种做法都能做得很好吃，只是每个人口味喜好不同，我个人比较喜欢“黄豆酱炒豆角”，这样炒保持豆角的绿色，可为炎热的夏天带来一丝丝的清凉感觉，味道香鲜爽口，是夏天最好下饭菜，下面我给你介绍具体做法，希望能帮助到你。[机智]
[玫瑰]食材配料:
新鲜豆角300克，蒜子三瓣，辣黄豆酱适量。
[玫瑰]处理食材:
豆角切段清洗干净，蒜子拍碎切末，起锅烧水，清水煮开后滴上几滴花生油，放入豆角焯水三分钟，捞起过凉水滤干备用。
[玫瑰]烹饪步骤:
铁锅热花生油爆香蒜末，放入焯过水的豆角，加入适量食盐和清水，清水没过食材二分之一即可，煮开后加入适量黄豆酱（可根据个人口味调整），翻炒均匀即可起锅装盘食用啦[耶]
[玫瑰]小tips:
1.豆角挑选，要挑选颜色翠绿皮脆的，这样的豆角鲜嫩清香，颜色黄，皮不脆的是不新鲜或已变老的豆角，口感不好味道差。
2.豆角焯水时，一定要滴几滴花生油在水上面，这样可以锁住豆角的叶绿素不被蒸发，保持豆角的颜色翠绿，提高豆角的颜值。
在农村里，自家种的豆角吃不完，有什么好的保存方法？
在农村种植豆角，现在多是杂交豆角，非常高产，都长七八十公分长，随便种几行，都吃不完，有什么好的保存方法呢？
1，晒干豆角；将摘的鲜豆角清洗干净，放煮锅焯水，然后捞出，滤干水分放晾台晒干，装密封袋进行保存。干豆角放冬天吃，用热水浸泡3一4个小时，饨猪肉，饨鸡肉，口感筋道，清香味美，是上等食材。
2，腌酸豆角；摘来的鲜豆角清洗干净，控干水分。煮一锅料水，加花椒，小米辣，大蒜，姜片，食盐，煮开后冷凉备用。然后把豆角放干净玻璃缸内，将料水兑玻璃缸密封，放通风凉爽地方保存。酸豆角近期不能食用，放1一2个月后食用，待亚硝酸盐挥发后食用，吃着放心。炒鸡蛋，炒肉开胃下饭，味道鲜美。
3，鲜豆角直接保存；豆角清洗干净，控干水分，加少许食盐，装保鲜袋放冰箱直接保存。放1一2个月青绿不变色，吃时放清水解冻炒菜吃，像刚摘的鲜豆角鲜美如初。
在农村里，自家种的豆角吃不完，有什么方法保存！
千百年来，农民吃不完的东西都会有一套保存的方法。肉吃不完，可以做成腊肉。鱼吃不完，可以直接晒干或者做成鱼罐头。豆腐吃不完，可以做成豆腐乳，豆腐干。农民种的豆角吃不完，也可以晒干，做成酸豆角。
我是常德农村的，每年都会晒一点干豆角。到冬天的时候，边烤火边用腊肉炖干豆角，到吃饭的时候特别的香。特别是过年的时候，蒸的扣肉下面放点干豆角（梅菜），那味道真的很不错。
酸豆角，可以这么说，只要是农村的，没有吃过酸豆角的人，真的没有几个。肉沫酸豆角，酸辣鸡杂，酸脆爽口，特别开胃。
还可以做祥豆角（常德叫法），这个可以大家没有听说过。就是豆角用开水焯一下，再拿到外面凉干水气，那种半干不湿的状态，在放进冰箱里面速冻，想吃的时候在拿出来吃，炒肉味道特别好！
也有用我们自己做的剁辣椒，将新鲜的豆角一起腌制，密封。这样做出来的豆角咸辣爽口，太别好吃（就是有点咸，一般都不建议大家多吃），这个做出来的豆角到第二年新豆角出来都不会坏。
保存的方法有很多，这几种是最简单最原始的方法，大家要是有更好的方法，可以一起讨论学习。
