鸡排怎么做才好吃
hui30.com鸡排怎么做才好吃？
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自制大鸡排的做法步骤
1. 1、准备鸡胸肉，我买了10块钱的，也不知道是多少千克，两大块
2. 2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断
3. 3、各种调味料放入盆中搅拌均匀
4. 4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦
5. 5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味
6. 6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉
7. 7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡蛋液，然后放入面包糠里翻滚
8. 8、叮！准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下
9. 9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以来吃啦
来源：网络
我比较给孩子做爆浆鸡排的时候多，原料可能比干炸鸡排复杂点，但是好吃，也就不怕麻烦。分享一下。
第一选鸡大胸，把鸡胸用刀从中间划开，不要割断。用刀背拍松，尽量拍平一些。
第二切几块芹菜，几片红萝卜片，几片葱，少许白胡椒面，少许盐，抹在拍好的鸡胸两面，放到容器里腌制半小时。
第三准备一个鸡蛋的蛋清，面包糠。我这里说的量是一块鸡胸。芝士片（有黄油和奶油根据自己习惯放）。
第四把腌制好的鸡胸中的芹菜，胡萝卜葱去掉，把鸡胸打开芝士片放中间。合上压紧抹上蛋清，沾面包糠。一定压紧封口。不让芝士受热溜出。
第五放宽点的油，油八成热就可以炸至金黄。捞出用刀从中切开，芝士瞬间爆出，可以配番茄沙司，甜辣酱都可以。喜欢的试试😄
大鸡排在近几年风靡小吃街，很多人都喜欢吃，其实我们也是能在家里自己做的
1*超市买回鸡胸肉，然后用水冲洗干净
2*切成薄片，用刀背整体敲打，鸡胸肉体会明显的增大。把刚才准备的原料放到碗里，鸡肉放入，充分抓匀
3*
准备三个小碗，按顺序把
鸡肉均匀的裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
4*平底锅中倒入适当的油，油烧热至五成热的时候放入鸡排，两次进行翻滚，然后小火炸到两面都是金黄色
鸡排好吃腌制很重要，今天我们就一起分享一下吧。
主料 鸡胸肉2块，鸡蛋2个，生粉适量，面包糠适量
辅料 盐，糖，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉，高汤少许
东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排，而且干净卫生
鸡胸脯肉洗净，剔除上面一层薄膜，去掉薄膜更容易入味。
把鸡胸肉从中间破开，每片大概1厘米厚。
用刀背背，十字花拍松散，松散后会变大，这样容易入味。
放入葱，姜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒腌制，用手抓匀，腌制一般至少2个小时以上，也可以前一天晚上腌，腌制期间加入少许高汤，这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁，口感更好。
腌好后挑出葱姜，两面均匀沾满生粉
鸡蛋打散，沾满生粉的肉，裹一层蛋液
面包糠铺满盘底，使两面均匀裹上面包糠，轻轻抖落多余面包糠
裹好以后放入盘中待用，这时锅中倒入油，烧至六七成热
将鸡排放入，小火煎至金黄色，不能急要慢慢煎，千万不能用大火，不然中间没熟，外面已经糊了。
香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱，孜然等调料
备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒，可以辣椒粉。
有的人说不用加高汤，我两种都试过，加了鸡肉鲜嫩多汁，更好吃，可以用鸡汤，骨头汤，实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多，让鸡肉充分吸收就行。
