酒糟是怎么做出来的
hui30.com酒酿怎么做
酒酿是一种发酵后的酒粕，含有多种维生素和氨基酸，又有活性酵母，是一种营养价值和功能性都很高的食品原料。下面是自制酒酿的方法，可以试试：
所需材料：
- 糯米 1斤
- 酒曲 100克
- 白糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 先将糯米淘洗干净，放入糯米锅中，加水煮熟，然后捞出来沥干水分，晾凉。
2. 把煮熟的糯米倒入一个大碗里，加入适量的白糖、酒曲和清水，搅拌均匀。
3. 把搅拌均匀的糯米放入干净的密封容器中，将容器盖好，放在温度适宜的地方进行发酵，一般需要5-7天左右。
4. 过程中需要每天对酒酿进行搅拌，以便让整个发酵过程均匀进行，同时也可以检查酒酿的状态。
5. 待到发酵完成后，酒酿会变成稠糊状，香气扑鼻。此时可以用纱布或者滤网将酒酿中的酒粕过滤掉，剩下的液体就是酒酿了。
温馨提示：
1. 发酵的时间跟温度有关，一般建议温度保持在25℃左右发酵效果较佳，最好不要超过30℃。
2. 发酵酒酿的过程中，注意卫生环境，避免细菌等污染。
3. 在制作酒酿时，不要加太多的糖，过多的糖会使得酒酿过于甜腻。
酒酿可以用来制作各种美食，如酒酿蛋、酒酿丸子、酒酿糯米糍等。自制酒酿营养丰富、口感醇香，非常美味。
酒酿是一种传统的食品，它可以用来制作很多美味的菜肴和点心。下面是酒酿的制作方法：
材料：
糯米，糯米酒曲（也称为酒饼），水，白糖
做法：
1. 将糯米淘洗干净，加入清水浸泡4-6小时；
2. 把泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟；
3. 把蒸好的糯米放在大盆里，用木锤捣成糯米糍状；
4. 把糯米糍放入瓷缸里，加入糯米酒曲和适量的水，搅拌均匀；
5. 把瓷缸口用纱布封上，放在温暖通风的地方发酵，一般需要1-2天；
6. 发酵好后，用纱布过滤掉酒酿中的固体颗粒，留下酒酿液；
7. 把酒酿液放入锅里，加入适量的白糖，用中小火慢慢熬煮，直到糖溶解并变成浓稠状，即可关火；
8. 把熬好的酒酿装入密封的容器中，放入冰箱冷藏，可以保存几天。
以上就是酒酿的制作方法，制作过程中需要注意卫生和时间掌握，制作好的酒酿可以做很多美味的食品，例如酒酿蛋、酒酿圆子等等。
酒糟是怎么做出来的
酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）；
酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋；
酒糟的调料：白开水800ml。
酒糟的做法： 1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。
3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。
4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。
5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小
准备材料
做酒糟的材料很简单，主要就是糯米和酒曲，这两样都是可以在超市里买得到的，在酒曲的包装上也有糯米与酒曲的比例。
浸泡过程
先把糯米洗净，然后放入干净的盆中加水浸泡，浸泡时间为24小时以上，这里要注意的就是水一定不要放少了，要让糯米充分浸碎，24小时后用手去捏，可以将米粒捏碎既可。
蒸煮过程
糯米充分浸泡发涨后，我们就可以把它放到蒸锅上去蒸，我一般会蒸十到十五分钟，时间灵活，只要米饭蒸熟既可。
冷却过程
糯米蒸熟后就是我们说的糯米饭了，把它从蒸锅内拿出来自然冷却到三十度左右，这种用手试温基本就知道，如果不能很好掌握温度，可以让米饭多冷一会儿也无防。
待糯米饭冷却到三十度左右的时候，我们就可以加入酒曲，然后拌匀，记得一定要多拌一下，让酒曲充分与米饭接触，让酒曲充分发挥发酵的作用，这样做出来的米酒才好吃。
装瓶
酒曲与糯米饭充分拌匀后，我们就可以找一个干净的容器把它装好，这里要注意容器一定要干净，不能有油渍，如果这一步处理不好，后期的酒糟就会有黑毛长出，影响食欲！
