丝瓜的吃法与做法
丝瓜的吃法与做法
食材:
丝瓜适量、豆腐200g、葱花2颗、盐适量、鸡粉1勺、淀粉2勺、油适量
步骤:
1. 豆腐选择嫩豆腐,这种豆腐口感滑嫩而细腻,丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮,体型细细长长的嫩丝瓜。
2. 豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可,豆腐块不用切的太大。
3. 然后将丝瓜削去外面一层青皮,并用水冲洗干净。
4. 将丝瓜切成滚刀块备用。
5. 热锅倒入食用油烧至7成热,然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火,这样丝瓜可以避免氧化作用,不会变黑。
6. 放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐,淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感,注意淀粉水不要浓稠。
7. 然后倒入嫩豆腐,开大火煮开。
8. 加入一勺鸡粉搅拌均匀后,撒上葱花即可出锅。
9. 这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了
做法:
用料
丝瓜 1根
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
食用盐 适量
教你在家做丝瓜最好吃的做法,简单又营养,想不好吃都难的做法步骤
步骤 1
丝瓜选鲜嫩的刮去外皮,我赶时间直接用刮皮刀削的。
步骤 2
然后将丝瓜切成厚一些的片状,再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片,不过尽量切厚一点。
步骤 3
切好的丝瓜放入碗里,加入1勺食用盐翻拌均匀,力度不要太大,不要把丝瓜揉出水了。
步骤 4
大蒜用刀拍碎去皮,然后切成蒜末,不要切得太碎了,有点颗粒感比较好。
步骤 5
锅里放入适量食用油,油可以稍微多一丢丢,炒出来比较香。
步骤 6
将切好的蒜末放入锅中,小火炒香,一定要小火啊,不然一下子就糊掉了。
步骤 7
再将丝瓜放入锅中,中火炒至丝瓜变软。
步骤 8
加入蚝油和少许食用盐,翻炒几下即可出锅。
步骤 9
一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了,吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富,丝毫不单调。一口咬下去,滑嫩多汁,真的可以多吃掉一碗饭
1.金银蒜蒸丝瓜
材料:丝瓜,大蒜,枸杞
做法:
1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门:
1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑。2、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。
2.剁椒丝瓜
材料:丝瓜,剁椒,蒜
做法:
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
丝瓜吃皮还是吃皮里面的东西
丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜表皮粗糙为深绿色,有的品种表皮有棱。食用口感不佳。一般食用要选比较嫩的丝瓜削掉表皮,露出嫩绿色瓜肉,洗净食用。可以清炒、煲汤。营养丰富。
丝瓜长成什么样可以吃
很多人以为丝瓜能不能食用是看其生长的大小,但实际上,丝瓜成熟与否不是根据长短粗细决定的,品种不同大小也不同。 一般说来约手腕粗,一尺长的丝瓜均可食用。 丝瓜有层很厚的皮(晒开可作洗碗布,可想而知有多粗糙),因此丝瓜皮一定要削干净才好吃。