竹笋怎么泡又脆又好吃
hui30.com竹笋怎么泡发得最好
方法1:先用温水泡一二天，再用大火烧煮两小时，然后用水在泡两三天，在浸泡期间应每天换水一次，保持新水，防止发酸，让笋发足发透。一般干笋涨发率在1比5，好点的在1比6。泡笋时注意不能让饭或者油掉进笋里，防止笋干发黑。方法2:用开水煮笋干15分钟，然后用到切成想要的形状，再泡到水里，泡上一天就可以吃了。方法3:先在温水里泡几个小时，等笋泡的有点软了，再大火煮个半小时，然后切成你想要的形状，在水里泡上个十二三个小时就能吃了。
干竹笋如何泡发
干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。我
方法6：准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
方法7：24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
竹笋怎么泡
加温水浸泡，泡1天左右即可。也可以放在热水中，将笋干泡软，切成大小均匀的形状，然后再大火焖煮。笋干在温水中浸泡变软，水凉了也可以继续泡，定期更换水，防止笋干变坏。鲜笋适合炒着吃，而泡发的竹笋则更适合炖汤，可以和排骨、母鸡、老鸭等一起炖。
竹笋怎么泡
步骤/方式1
去山上挖的嫩竹笋
步骤/方式2
剥壳洗干净，去掉老的部分，只留最嫩的笋尖
步骤/方式3
煮熟后沥干水分备用，（我只要了黄色部分，最嫩的，老的我全部切了）
步骤/方式4
放凉后加入凉开水，加入盐，冰糖，白醋，泡椒（泡椒水也要）盖上盖子密封保存。
步骤/方式5
大约两三天后 就完全入味了
步骤/方式6
可以开吃了
