炒芦笋怎么做好吃,炒芦笋的家常做法
炒芦笋怎么做好吃,炒芦笋的家常做法
炒芦笋怎么做好吃,炒芦笋的家常做法
主料
芦笋5根
辅料
油适量
盐适量
生粉适量
酱油适量
蒜头适量
步骤
1.看,他们长得多好啊,真棒
2.先切片,本来想烤着吃,但后来改变主意了
3.先煮些热水,一定要热水呀
4.因为芦笋有些苦,需要先灼一下,要记得下少许盐
5.看,还挺绿油油的
6.锅里下油,下少许蒜头
7.迅速把灼好的芦笋片下锅
8.调少许芡,有少许酱油和糖
9.迅速下锅翻炒
10.呀!真是好脆好好吃
小贴士
1、芦笋的头可以去皮,这样的话不要难嚼2、不要炒太久,这样口感才好3、要用水灼一下,这样去掉苦味
1、水500毫升,芦笋2扎,植物油2汤匙,大虾24只,姜末,茶匙,酱油3汤匙,糖2茶匙,料酒1茶匙,盐适量。
2、芦笋去根,切成2.5厘米的段。虾去壳去头。把水倒进锅里,烧开,放芦笋进去煮。煮约3分钟后,盛起,沥干,保留约2汤匙的水。
3、中大火烧热炒锅,下油,放虾进去炒至变色,约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。
材料:芦笋1把,番茄2颗,蒜5瓣
做法:1、用两手左右方向拿着芦笋, 轻轻往下折, 芦笋自然会断在比较老和比较嫩的地方;
2、将芦笋洗净放在觇板上, 用削皮刀轻轻的从芦笋头下方约莫5公分处将皮削下, 切成自己想要的长短, 备用;3、番茄洗净去蒂, 滚刀切块备用;
4、蒜切粗末备用;5、1 匙油热油锅, 爆香蒜;6、下番茄块、1 碗水煮至番茄熟软;
7、下芦笋拌炒约莫 3 分钟, 起锅前下适量盐调味即可。
配料:
芦笋1把、大蒜8瓣、辣椒3个、盐2g、蒸鱼豉油1小勺 、生抽1小勺
青芦笋的家常做法步骤:
1、首先,把准备好芦笋、蒜瓣和小辣椒。
2、将芦笋清洗干净以后,将其根部切掉,然后再次冲洗干净。
3、将芦笋从中间切开,大概切成这样就可以了,这样会更加入味。
4、起锅烧水,水开以后加一点盐在水中,再滴几滴食用油,因为有油的原因,会让芦笋保持原有的翠绿色。大概焯水2分钟就差不多,可以捞出来过凉了。
5、将蒜去皮切成蒜末,然后辣椒去根以后,切碎即可。其实,切碎的蒜和辣椒,会更加入味,更适合做这种白灼的蔬菜,让整体的味道更佳立体。
6、起锅烧油,加入一点盐,然后油温升高以后,可以加一点蒜蓉和辣椒,这样可以炒出香味。将炒好的热油浇汁在芦笋盘中,会发出刺啦刺啦的声音,声音比较悦耳。
主料:芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺
辅料:肉10g、味精1g、盐1g、葱一段
做法:
1. 芦笋去掉根部较硬的部分,清洗
2. 把芦笋切斜刀的段
3. 准备一点肉,其实用不了很多,借味儿而已4. 把葱段切成葱花
5. 开火后,热锅凉油,油热后放入肉片煸炒
6. 肉片变色后,放葱花,花椒面,盐,酱油
7. 放入芦笋段,继续煸炒
8. 约2分钟后,变软
9. 撒味精出锅。
芦笋在炒之前需要焯水吗?芦笋怎么做好吃呢
芦笋在炒之前需要焯水吗?芦笋怎么做好吃呢
你好,我是悠悠。3~5月是吃芦笋的好时节,爽脆清甜又带着一丝丝清苦味。芦笋在炒之前可焯水可不焯水,但若时间充足建议焯水后再炒,因芦笋含草酸,焯水后可去除部分草酸,且焯水后芦笋更显翠绿,后续烹调时不易变色且节省时间。
你好,我是悠悠。3~5月是吃芦笋的好时节,爽脆清甜又带着一丝丝清苦味。芦笋在炒之前可焯水可不焯水,但若时间充足建议焯水后再炒,因芦笋含草酸,焯水后可去除部分草酸,且焯水后芦笋更显翠绿,后续烹调时不易变色且节省时间。
而芦笋好吃的做法多样,荤炒、素炒、白灼皆宜。例如荤炒的有芦笋炒肉片、芦笋炒培根、芦笋炒蛋,素炒则有芦笋炒蘑菇、芦笋炒百合等等。今天分享3种做法,分别是芦笋炒虾仁、蚝油香菇炒芦笋、白灼芦笋,一起来看看做法吧。
一、芦笋炒虾仁
●材料:鲜虾、芦笋、姜蓉、葱花
●做法:
1.处理食材:鲜虾去头尾+壳+虾线,先加入少许盐、糖、料酒搅至上劲不出水,之后加入少许生粉和油锁住味道,腌制约10分钟入味;芦笋削去底部老皮后切斜段,用盐油开水焯烫1分钟捞起过凉水。
2.开始炒制:起锅烧油,先放虾仁煎至变粉红色捞起,之后放入姜葱末爆香,再放芦笋翻炒约1分钟,倒回虾仁,放盐调味即可出锅。
二、蚝油香菇炒芦笋
●材料:鲜香菇、芦笋、蒜蓉
●做法:
1.处理食材:鲜香菇洗净切薄片;芦笋削去底部老皮后切斜段。
2.开始炒制:起锅烧油,先放入蒜蓉爆香,之后放入芦笋翻炒约1分钟至断生,再放香菇片翻炒,炒至香菇变软,加入适量蚝油、糖和一点点清水翻炒均匀,即可出锅。
三、白灼芦笋
●材料:芦笋、蒜蓉
●做法:
1.处理食材:芦笋削去底部老皮后切斜段。调料汁:小碗里加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺清水拌匀。
2.开始制作:起锅烧开水,加点食用油和盐,把芦笋放进去焯烫2~3分钟至熟透捞起,之后倒入料汁,撒上蒜蓉,再淋入少许滚油即可。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】