黄磊的牛肉炒芹菜怎么做
hui30.com如何做能给牛肉馅去腥提香
先看怎么吃，如果单纯的去腥和提香有很多种方法，下面简单介绍几种方法供大家参考，也希望能让你每天有个好的胃口：
第一种是用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉馅，则先进行下一步处理后再做馅。
第二种牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀，再加姜汁搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
第三种白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替洋葱。
第四种将牛肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。煮到开锅，取出牛肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的牛肉红烧或者采取其他法均可。
第五种放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。
第六种冷水下锅，这样经过二次处理的牛肉会更加干净哦！还可以在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿。
牛肉去腥增香家庭做馅您只需用葱姜、十三香！适当的料酒！做馅之前将肉馅顺时针方向摄入一定量的水！提高肉的鲜嫩度！如果商业！要针对你是什么食品的用馅！那就很多提香提鲜料了自己需要做个定向了！@头条号 @头条直播 @微头条 @头条红人精选 @头条城市圈
怎么做能给牛肉馅去腥提香？这里不知道你说的是包子馅馄饨馅还是饺子馅，各种馅的做法是不一样的，蒸饺高汤得多放，馄饨如果高汤放多了下锅皮就破了。这里给你说说饺子馅吧！牛肉馅本身的腥膻味就让很多人失了食欲，首先牛肉在采购过程中就要认真甄别，必须挑选腥味轻的成色好的牛肉，呼伦贝尔盟.宾西这些地方的品牌牛肉都不错，这个一分钱一分货千万不能图便宜！肉买回来后放入凉水中浸泡三小时以上，中间换水一次，洗净沥干后剁成馅，其中瘦肉2斤肥肉半斤，这样肉馅就不会发硬，调料：盐4钱、味精4钱、鸡粉4钱、十三香1钱、牛肉香精2钱、肉香王2钱、酱油8钱、蚝油2钱、葱1两、料酒2两、姜5钱、牛肉高汤1.5斤，食用油3钱。这些全部倒入盆中搅拌均匀即可！按照此方法和的牛肉馅既无腥味，而且香味浓郁！不知道能否帮到你，试试吧！
牛肉洗净剁成馅放入盆内，打入两个鸡蛋，放点黄豆酱，十三香，放点耗油，老抽，东古，盐，味精，鸡精，顺着一个方向搅拌，然后放点花椒大料水继续搅拌搅拌好之后在放点调料油，用葱姜蒜，花椒大料，葱头，胡萝卜，芹菜，香菜，香叶炸的油。
黄磊的牛肉炒芹菜怎么做
大家好，我是李的白日梦美食VLOG，很高兴回答这个问题。
黄磊老师在节目中做了一道美食小炒黄牛肉 非常受广大网友的欢迎，其实我个人也是垂涎已久。那么今天就给老板带来一道牛肉炒芹菜，希望大家喜欢。
准备牛肉（牛瓜条）横切成薄片洗净备用。芹菜切小段洗净备用。
葱姜切片，干辣椒切丝，盐味鸡粉白糖十三香酱油蚝油备用。
切好的牛肉沥干水分，加入少许盐味鸡粉，酱油蚝油，一个蛋清，一个方向轻轻搅拌腌制，蛋清完全溶于牛肉，牛肉表面光泽有弹性，加入少许淀粉搅匀备用。
起锅烧油，油温三至四成下入腌制好的牛肉滑散，待牛肉飘起成熟捞出。
热锅凉油，油热下入干辣椒，葱姜煸香，下入芹菜煸炒至断生，下入滑好的牛肉，调味 ，加入少许酱油白糖提鲜，十三香味精，大火翻炒均匀即可出锅。
这样做出的牛肉炒芹菜入口滑嫩爽口，咸鲜微甜芹菜的芳香和牛肉的滑嫩融为一体，实乃家常必备好菜！
那么喜欢吃辣的朋友可以换一种方式做芹菜炒牛肉，准备牛瓜条切成四厘米长的丝，芹菜切段，大把干辣椒丝，辣椒面，花椒面，白糖，盐味鸡粉备用。
将牛肉丝洗净沥干水分，少许盐味码味，半个鸡蛋清，加入少许水淀粉搅匀，锅中烧油六七成热，下入牛肉丝过油至成熟，捞出复炸一次。
热锅凉油，下入干辣椒丝小火煸炒至辣椒丝中水分尽失，颜色鲜艳，下入芹菜葱姜辣椒面煸香，下入牛肉丝调味，大火翻炒均匀，出锅撒上芝麻即可食用。
感谢大家，以上是我的个人观点，希望对您有用，谢谢。
工具/原料
牛肉 (适量)
芹菜 (适量)
木耳 (适量)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
淀粉 一勺
耗油 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
老抽 一勺
食盐 一勺
五香粉 一勺
味精 一勺
淀粉 一勺
食用油 适量
方法/步骤
1/13
将整块牛肉切成片放入碗中。
2/13
将洗干净的芹菜切段。
3/13
将剥好皮的大蒜切片。
4/13
将处理好的生姜切片。
5/13
将洗干净的大葱切段。
6/13
将洗好的红辣椒切段。
7/13
牛肉中加入食盐、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，搅拌均匀腌15分钟。
8/13
起锅烧油，倒入腌好的牛肉片。
9/13
炒至牛肉片变色后捞出。
10/13
起锅烧油，放入葱姜蒜、红辣椒、芹菜和木耳。
11/13
加入食盐、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。
12/13
倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。
13/13
这样美味的芹菜炒牛肉就做好了。
