腌黄瓜怎么好吃又脆视频
hui30.com腌黄瓜咸菜最好吃的做法
步骤/方式1
黄瓜洗净
黄瓜洗净
步骤/方式2
胡萝卜黄瓜切条放适量腌制一会
步骤/方式3
姜、螺丝椒、小米椒，蒜切好备用
步骤/方式4
碗中放入2勺白糖
步骤/方式5
2勺生抽
步骤/方式6
2片陈醋
步骤/方式7
加等量的水
步骤/方式8
锅里放油，炒香香叶，大料，花椒，桂皮
步骤/方式9
加入调料水，烧开
步骤/方式10
待凉透，放入黄瓜胡萝卜辣椒各配菜
步骤/方式11
装入干净无水的瓶子里，两个小时后可以吃了
怎么样腌黄瓜咸菜好吃
锅中炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。
2/4
加入调料
香料炸干后捞出来，容器中加入适量的生抽，加入适量的醋，比例是2比1，加入适量的白糖。
3/4
放入配料
适量老抽和适量蚝油，再加入少许的凉开水，然后加入提前切好的蒜片和小米椒。
4/4
腌制3-4小时
再加入提前熬好的料油，把黄瓜倒入料汁里面浸泡搅拌均匀，放冰箱里面冷藏3-4个小时即可。
黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。
方法：
一、先将黄瓜洗净、控干；
二、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。
三、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。
四、将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。
怎样腌黄瓜更好吃
【步骤一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

【步骤三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

【步骤四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。

【步骤五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。

【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

【步骤七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。

【步骤八】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。

【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
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准备小黄瓜七根，清洗干净。
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隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。
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加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。
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再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。
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室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。
