蛋糕裹面包步骤
hui30.com蛋糕裹面包步骤
1. 准备好面包，可以是白面包、全麦面包等自己喜欢的种类。
2. 将面包横向切成薄片，约0.5厘米左右的厚度。
3. 准备好蛋糕，可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕等自己喜欢的种类。
4. 将蛋糕切成薄片，同样是约0.5厘米左右的厚度。
5. 在蛋糕片上涂上一层薄薄的果酱或奶油。
6. 将面包片放在蛋糕片上，两者大小要相同。
7. 重复以上步骤，叠加成多层。
8. 最后将整个蛋糕裹上一层薄薄的奶油，装饰即可。
食材用料
牛奶130克，玉米油15克，绵白糖15克，盐2克，高筋面粉210克，酵母3克，水40克，糖粉10克，绵白糖30克，玉米油40克，低筋面粉40克，法芙娜可可粉10克，奇异果1个，草莓酱少许
做法步骤：
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把主料中所有食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段。（此时可以揉出手套膜）
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然后把它收圆，放入面包机内发酵。
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等待发酵的过程中，开始做蛋糕片，40g水加入10g糖粉，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
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再加入40g玉米油。
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搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
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把过筛好的可可粉和低筋面粉筛入。
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用手动打蛋器将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。
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再加入蛋黄。
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搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。
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蛋白用电动打蛋器分三次加入30克绵白糖，打至湿性发泡状态。小弯钩即可。
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取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
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然后全部倒回蛋白霜中。
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继续翻拌均匀。
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把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。放入预热好的烤箱，上下火120度，烤25分钟左右。请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。
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烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉油纸，晾凉。
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这时候面团已经发酵至二倍大了。
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把发酵好的面团排气。然后用保鲜膜盖上，静止20分钟。
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用擀面杖擀成28*28cm的正方形。
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把烤好晾凉的蛋糕分成3份（每份大约27*8cm），取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切9刀，均匀地分成10等份。
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自上而下，左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方发酵。
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发酵的时候制作香酥粒，15克糖粉，25克低筋面粉，奶粉3克，无盐黄油20克，黄油室温软化后，放入所有食材，用双手轻轻地搓成小粒。
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已经发酵至二倍大的面包体。
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发酵好的面包上均匀的刷上2层鸡蛋液，然后用勺子放上草莓酱，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度，烤25分钟左右。看到表面上色即可。烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。
1.所有的面包材料放一起揉到手套膜后取出一小半加入巧克力粉，揉合。如果觉得干可以再加点黄油。一次发酵完成后擀开卷起进行二发，当发到想要的高度时将蛋糕材料按照戚风做法做好。
2.卷好并二发完成的面包在膜具下面，上面浇戚风蛋糕糊，撒巧克力豆，入烤箱，150度1小时。
