奶酪棒的做法
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奶酪棒的做法
1、马苏里拉奶酪用刨子刨成细丝，装入保鲜袋放到冰箱冷冻室冻硬。
2、取出冷冻好的奶酪，用擀面杖敲成奶酪碎。
3、奶酪碎、低筋面粉、黑胡椒粉、盐、无盐黄油混合放入一个大容器里，用手揉搓成均匀的松散状。加入牛奶继续用手抓成均匀的面团。
4、将面团擀成长约20cm、宽约18cm、厚度约0.5cm的长方形面片，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室冷藏30分钟待凝固。
5、将冷藏后的面片切割成长18cm、宽1cm的长条状，拿起一小条，两头反方向拧几下，放入垫有烘焙油纸的烤盘上。
6、烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟，熄火后不要马上将烤盘取出，继续焖几分钟，之后取出冷却即可。
6、烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟，熄火后不要马上将烤盘取出，继续焖几分钟，之后取出冷却即可。
1、吉利丁片剪成几段，用冰水或凉水泡半个小时。
2、水量多少无所谓，然后从水中捞出来。
3、攥几下攥干水。千万不要用热水泡吉利丁片，用热水泡会把吉利丁片融化在水中。
4、牛奶中加入白糖和芝士片。
5、用小火加热至芝士片融化就可以离火了，千万不要煮开。
6、离火后降温一会，降温至40-50度把泡软的吉利丁片放进去，搅拌至融化即可。
7、然后用筛网过滤一下这个奶酪液。
8、做奶酪棒棒糖最好用硅胶模具，这样脱模时会比较方便，模具中放上纸棒，纸棒的一端最好放在模具的中间位置，这样有利于承重。
9、将奶酪液缓慢倒入模具中，与模具边缘平齐就行，要完全盖住纸棒。
10、然后把模具放入冰箱中冷藏2个小时。
11、冷藏好的奶酪棒是凝固好的，脱模时要从模具边缘开始，慢慢用手把模具向外拉开，让模具与棒棒糖边缘完全分离。
12、可以包装一下冷藏保存。
奶酪棒怎么做最简单的做法
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熬煮白糖
锅中准备纯牛奶五百毫升，白糖五十克，开大火把白糖熬煮融化。
2/4
加入辅料
奶锅离火，加入奶油芝士两百克，搅拌至融化后，加入发酵酸奶三百克备用。
3/4
过滤食材
准备一百五十毫升纯净水，加入吉利丁粉三十五克，隔热水搅拌融化后倒进锅内搅拌均匀，再用滤网过滤。
4/4
冷藏脱模
倒入模具或碗内，放入冰箱冷藏四个小时，即可拿出脱模食用。
自己在家做奶酪棒的做法
奶酪棒的做法：
备用食材：牛奶150毫升，吉利丁片10克，芝士片50克，白砂糖15克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备出需要的量，吉利丁片准备出适量，将其放入一个容器中，加上点冷水，浸泡10分钟，这个过程中，准备一个不粘锅，将牛奶、芝士片和白砂糖一同放入；

第二步，置于火上小火开始慢慢加热，注意一边加热一边搅拌，使得芝士片可以完全融化在其中，这个时候便可以关火了，加热好的牛奶混合液先别急着搅动，放在一旁静置冷却；

第三步，待将其降温至50度左右的时候，将之前浸泡好的吉利丁片从水中捞出，并且控干多余的水分，将其放入在50度的牛奶混合液中，快速用工具不停搅拌，使其可以融化在其中；

第四步，待将吉利丁片完全融化好之后，准备出盛放的模具，将模具事先消毒处理好，并且控干其中的水分，用小勺子将融化好的牛奶混合液放入在模具中，全部处理好之后；

第五步，将盛有液体的模具放入冰箱，注意别晃出来了，差不多冷藏4个小时后，奶酪便成型了，将其从冰箱中取出即可享用。
