怎样油炸猪肉好吃
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油炸猪肉可以制作出酥脆外焦里嫩的美味佳肴。以下是一份简单而好吃的油炸猪肉的做法：
材料：
- 猪肉里脊或猪排：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 蒜粉：适量
- 生姜粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 面包糠或者面包屑：适量
- 植物油（如花生油）：适量
步骤：
1. 准备猪肉。将猪肉洗净后，用厨房纸巾把水分吸干，然后切成合适的形状和大小。如果使用里脊，可以切成长条；如果使用猪排，可以保留骨头或去骨，切成齐整的块。
2. 腌制。在一个碗中，将盐、黑胡椒粉、蒜粉、生姜粉和少许鸡精混合均匀。将该混合物均匀地涂抹在猪肉上，确保每块肉都能被腌制到。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，使得肉质更加入味。
3. 准备三个容器。分别准备一个盛有面粉的盘子、一个打散鸡蛋的碗和一个装有面包糠或面包屑的盘子。
4. 油炸猪肉。将油倒入锅中，加热至适当温度（约160-180摄氏度）。将腌制好的猪肉块依次在面粉中裹上一层薄薄的面粉，然后放入打散的鸡蛋液中浸泡片刻，最后在面包糠或面包屑中均匀地裹上一层厚厚的外衣。
5. 小心下锅。将裹好面粉和面包屑的猪肉块小心地放入预热好的油锅中，避免油溅到自己。根据肉块大小和厚度不同，油炸时间可自行掌握。一般而言，每边需油炸2-3分钟左右，直到金黄酥脆。
6. 控制油温。为了确保猪肉炸得均匀、酥脆，要经常转动翻动猪肉块，并注意控制油温，避免过高或过低。如果油温过高，可能导致外层焦黑而内部未熟；如果油温过低，可能导致油耗时间过长且吸油过多。
7. 沥干余油。用铲子将炸好的猪肉块捞出，放在厨房纸巾上沥干余油。
8. 完成。将沥干余油的炸猪肉块装盘，可以搭配喜爱的调料或蘸料食用。
温馨提示：在制作时可以根据个人口味加入一些其他调味料，如辣椒粉、五香粉等。此外，在裹面包糠或者面包屑前，可以将裹好面粉的肉块稍微浸入打散的鸡蛋液中再立即裹上外衣，以增强黏附力和酥脆度。
祝您成功地制作出美味的油炸猪肉！
油炸猪肉的关键是要选用适合油炸的猪肉部位，比如猪里脊肉或者猪肋排。以下是油炸猪肉的步骤：
1. 将猪肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、生姜粉、料酒等调料腌制20分钟左右。
2. 准备一个干净的碗，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等调料混合均匀，然后将腌制好的猪肉块裹上面粉混合物。
3. 热锅凉油，将裹好面粉的猪肉块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 将炸好的猪肉块放入热锅中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒等调料翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炸猪肉时火候要适中，过早翻动容易破坏猪肉的形状，过晚容易炸糊。
2. 炸好的猪肉块要沥干油，否则口感会变得油腻。
3. 炒猪肉时加入适量的调料，可以增加口感和味道。
炸猪肉的做法：
炸猪肉丸，用猪后腿肉剁成肉糜（可以依个人喜欢加入一些马蹄，莲藕，口感更好），放入碗里加入料酒，葱姜水，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀，至肉有韧性。
热锅放油，等油温至7成热时，用手把肉糜一个个的挤入锅里，做成肉丸，中火炸至金黄，出锅放在吸油纸上。
这样做出来的肉丸香酥可口。
