冻豆腐的家常做法
hui30.com冻豆腐的家常做法
冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量
步骤 1
准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。
步骤 2
锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；
步骤 3
然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；
步骤 4
慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；
步骤 5
倒入生抽，翻炒均匀；
步骤 6
加入油菜，翻炒几下；
步骤 7
立刻加入高汤，适量即可，盖盖子焖一会儿；待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；出锅盛盘即可。冻豆腐的10种家常做法之一完成。
冻豆腐是一种将豆腐冷冻后再解冻，使其质地更加坚实、口感更加细腻的方法。以下是一种常见的家常做法：
步骤：
1. 购买新鲜的豆腐，根据个人喜好选择硬度，通常硬豆腐更适合冻豆腐。
2. 将豆腐切成适合食用的块状，可以是长方形、正方形或三角形，大小根据个人口感偏好。
3. 准备一个适合冷冻的容器或密封袋，将切好的豆腐放入其中。如果使用容器，建议将每层豆腐之间放一张油纸，以免粘连。
4. 把容器或密封袋封好，然后将豆腐放入冰箱的冷冻室中。
5. 让豆腐在冷冻室中冻结至少数小时，最好是过夜。
6. 取出已冷冻的豆腐，将其放在室温下自然解冻。也可以将它放入温水中迅速解冻，但要小心不要让水渗入豆腐。
7. 解冻后的豆腐已经变得坚实而细腻，可以继续用于烹饪。
冻豆腐在烹饪时更容易保持形状和口感，也更能吸收调味料的味道。您可以将冻豆腐用于红烧、炖汤、煮粥等菜肴中，享受其特有的口感和味道。
冻豆腐的家常做法
将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用。白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分。锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用
白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
1/12猪瘦肉切片
2/12葱蒜切片，因为不喜欢吃姜，所以放的姜粉
3/12配菜：尖椒切丝、西红柿胡萝卜切片
4/12冻豆腐切片
5/12锅里倒油
6/12猪瘦肉炒至变色
7/12加入葱姜蒜、味极鲜、盐，炝锅
8/12倒入配菜：尖椒、西红柿、胡萝卜翻炒
9/12倒入冻豆腐继续翻炒
10/12加入小半碗水，中火炖煮
11/12淀粉加水做成芡汁，出锅前倒入芡汁，大火翻炒
12/12盛盘
冻豆腐怎么做
冻豆腐是一道非常简单易做的家常菜，其主要做法如下：
所需材料：
豆腐 1块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
步骤：
1.将豆腐切成约1cm厚的小块，放入盘中。
2.放入葱、姜、蒜末，撒上适量的盐和鸡精，淋上生抽和料酒，用手搅拌均匀。
3.将豆腐盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室中冷冻8小时以上，待豆腐完全冻透后取出。
4.将锅烧热，加入适量的油，放入冻豆腐，小火慢煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1.豆腐冻过之后更容易入味，而且口感更好。
2.在冻豆腐时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉、五香粉等调料，调味更加丰富。
3.在煎豆腐时，可以根据自己的口味加入适量的葱姜蒜等调料，提升口感。
