陕北霞姐炖猪蹄做法
hui30.com煮猪蹄的家常做法
1.
五百克猪蹄洗净剁块，放入冷水锅中
2.
加入10毫升料酒
3.
水开焯水两分钟捞出
4.
用水冲洗干净
5.
接着把洗净的猪蹄倒入高压锅中
6.
倒入15克蒜末
7.
四勺生抽
8.
一勺老抽
9.
一勺蚝油
10.
5克白糖
11.
三克盐
12.
再加入没过猪蹄一半的清水
13.
搅拌均匀
14.
高压锅大火煮开后，用中大火再压15分钟
15.
时间到，放气盛出即可
陕北霞姐炖猪蹄做法
主料：猪蹄 、香菇 、百合
辅料：盐 、鸡精 、姜片
香菇百合炖猪蹄的做法：
1.准备好剁块的猪蹄 ，用清水泡一会，去除皮上的杂毛
2.百合去芯浸泡
3.准备浸泡好的香菇和姜片
4.将所有材料放入锅内
5.加适量的清水，不建议加太多，那样的话，汤汁就不浓郁了~
6.盖锅，开火闷墩，想吃烂一点的，可关火后，在炖10分钟
7.出锅前下盐，鸡精，即可， 香菇百合炖猪蹄就做好了。
食材：百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮，掰开成片，洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
做法一食材准备主料：猪蹄5只.辅料:黄豆100克，葱末20克调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量制作步骤1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二食材准备猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉制作步骤1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用
食材：
猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。
霞姐炖猪蹄的做法：
第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。
第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。
第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。
小贴士：
1、猪蹄的腥味重，下锅之前，先把杂毛清洗干，再把把血水冲洗干净。
2、用啤酒炖猪蹄，炖出来特别容易软烂。
3、按照这个调料，炖出来的猪蹄味道特别香，堪比饭店大厨做的。
