虾丸的制作方法
hui30.com辅食虾丸正宗做法
1、把虾清干净，然后把虾线挑出来
2、把虾肉切成肉酱
3、胡萝卜去皮，擦成丝，然后在切碎粒状
4、再碗子弄一些蛋清，然后把虾跟萝卜放进去
5、倒入淀粉后搅拌10分钟左右
6、用勺子取一小勺在手心团成虾丸
7、在锅里烧开水5分钟，然后把丸子依次放锅里滚15分钟
8、最后也可以放些菜叶进去滚一下便可以上碗
1 准备虾仁 鸡蛋 玉米淀粉，食盐
2 虾仁剁成泥加少量蛋清混合均匀（只加了半个蛋清）加少量盐
3 再加少量淀粉混合均匀后用筷子搅拌上劲，2-3分钟
4 搅拌好的虾泥，备好清水准备煮虾丸
5 用小勺 舀虾泥水开后依次放入锅中，变成粉红色稍微一煮就可以了
6 粉嫩的小虾丸Q弹好嚼
用料
胡萝卜1小截；虾4只；盐0.2克；蛋清半个；淀粉1勺；生抽4.5滴；麻油3.4滴；青菜2片
做法
青虾去皮去除虾线
剁成泥状
胡萝卜去皮擦成碎
感觉颗粒大，可以用刀再剁几下
虾泥，胡萝卜碎，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)
加入1勺淀粉
继续搅拌，搅拌至上劲.这样丸子不散，有弹性
用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手
锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子
依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出，重新烧热水
把丸子下入，可以切点小青菜叶
青菜熟了就可以出锅了
滴上点麻油！好香
虾丸的制作方法
虾丸制作方法如下：
主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份
辅料：豆瓣辣酱1勺，油少许，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，大葱1段，鲜姜1块，生抽少许，淀粉2勺，盐少许
1、大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉上下两根虾线。
2、剁成虾泥。
3、拿猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥
4、大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。
5、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清倒入碗中。
6、放入两小勺淀粉，适量的葱姜水，然后朝一个方向搅拌
7、炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开，再放入青菜。
8、左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中。
9、全部虾丸都入汤后转大火，煮2分钟，加少量盐，生抽调味。
10、将虾丸和汤盛入青菜碗中，便可了
用料：红虾600克，鸡蛋清一个，料酒3勺，盐3克，白胡椒粉适量，淀粉50克，葱，姜，鸡精各适量
步骤：
1、鲜虾洗净去虾线备用。
2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清，葱，姜末，料酒，胡椒粉，盐，鸡精调味。
3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。
4、准备一碗清水将虾泥变成丸子状。
5、做一锅清水放入虾丸全部浮于水面再等待一分钟即可。
材料：
虾仁500克，淀粉适量，盐适量，豆腐皮适量，鸡蛋1个，油适量
步骤：
1.虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
2.将豆腐皮切成小块，将虾仁包裹在豆腐皮中。
3.将鸡蛋打散，将虾丸裹上鸡蛋液。
4.锅中加入油，烧至六七成热，将虾丸放入炸至金黄色。
5.捞出虾丸，沥干油份即可。
小贴士：
1.虾丸的口感更加鲜美，可以在虾仁中加入一些蟹肉或者鱼肉。
2.豆腐皮可以用薄片的豆腐皮，也可以用厚片的豆腐皮，口感有所不同。
3.在炸虾丸之前，可以将虾丸放入冰箱冷冻一段时间，这样虾丸更加紧实，口感更好。
