笋怎么烧好吃

竹笋不可错过的四种做法

竹笋是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，可以用来制作多种美食。以下是四种常见的竹笋做法：

1.炒竹笋：将竹笋洗净后切成段，加入适量的食用油，炒至竹笋变软烂，加入盐、鸡精、蒜末等调味料即可。

2.竹笋炖鸡：将竹笋洗净后切成段，加入鸡肉、姜片、料酒等材料一起炖煮，直到竹笋变软烂，加入盐、鸡精等调味料即可。

3.竹笋炒肉丝：将竹笋切成段，加入肉丝、葱姜蒜等材料一起炒制，直到竹笋变软烂，加入盐、鸡精等调味料即可。

4.竹笋炒蛋：将竹笋切成段，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料一起炒制，直到竹笋变软烂，加入葱花、香菜等装饰即可。

新鲜竹笋怎么烧

食材:

切好竹笋200克，陈菇25克，绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油、上汤各适量。

红烧鲜笋的做法

(1)将鲜笋用沸水滚过，滤去水分，陈菇洗净，用开水浸泡后沥干。

(2)用油起锅，将笋、陈菇放在锅中，溅入绍酒，加入上汤，用精盐、味精调味，用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡

主料3人份

春笋3个

辅料

葱少量 生姜5片 蒜2个 老抽适量 食用油适量

步骤1红烧春笋的做法大全

春笋去皮，葱，姜，蒜洗净

步骤2红烧春笋的做法图解

春笋切片，准备葱花，姜丝，蒜片

步骤3红烧春笋的家常做法

油热后放入葱姜蒜，爆香

步骤4红烧春笋的简单做法

放入春笋，立即加入老抽，爆炒

步骤5红烧春笋怎么吃

出锅时放盐

食材

五花肉300克，老抽5克，竹笋400克，生抽15克，料酒20克，盐3克，冰糖5克，香料2克

步骤

1将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净，五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用

2热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水

3加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟

4炖肉的时候来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用

5肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐，混合均匀再焖至水干

6收汁出锅

烧双笋最好吃的做法

第1步、食材，春笋芦笋都洗净切好。

第2步、起锅放水加点盐下入春笋芦笋焯水。

第3步、捞出控水。

第4步、起锅放橄榄油下入蒜片煸香。

第5步、下入春笋芦笋。

第6步、翻炒均匀，调味，放生抽，盐，糖，鸡精。

第7步、炒匀即可！芦笋春笋都焯过水，容易成熟！

烧笋块的做法

食材清单

笋 2斤 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 2克 、 糖 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

1春笋切块儿，焯水20分钟后捞出

2下油锅（油稍微多点儿）

3翻炒至金黄，加调好的佐料（老抽1勺，生抽2勺，盐糖适量）

4翻炒均匀

5加水，小火炖20分钟，再大火收汁儿

6出锅

笋烧白肉的做法

1、把五花肉切块，用热水焯一下。

2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。

7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！