怎么泡白菜好吃又简单

白菜泡多长时间最好

如果要把这白菜泡到水里面去进行制作，白菜需泡差不多半个小时左右就可以了，没有必要耗太长的时间，也得白菜这个东西本身身体里面就有很多的水分，他是不可以在吸收更多的水分了，所以我们只需要把它进行简单的清洗之后，浸泡半个小时左右就行。

泡白菜怎么泡的

原料:

大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。

制法:

（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。

（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。

（3）捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。

正宗泡白菜

（4）用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过2～3天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制10天左右，即可食用。

制作要领：

（1）可用泡菜坛制作。

美味泡白菜

（2）所用工具应清洗干净。

食用方法：

用此法泡制的白菜色微黄、味酸辣，既可作为凉菜直接食用；也可作为某些热菜的配料使用，如泡菜酸辣鱼等。其中泡辣椒可作为鱼香肉丝的配料。

泡白菜制法：

1、泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干，在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用。

2、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处，蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛。

3、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

泡白菜的正确做法甜酸脆

先将白菜凉晒一下，失去一部分水打嫣为止，然后洗净，沥干水份，下到事先准备好的盐水里。

盐水采用凉开水，下盐，再放点辣椒、花椒，可掺入点老酸水，泡菜坛必须秘密不漏气，放入白菜后用盖密封，几天后就可吃了。

（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。

（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。

（3）捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。

食材用料

白菜适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，水适量，粗盐适量，八角10粒，花椒30粒，蒜10瓣，白糖适量，白酒适量

做法步骤：

1

泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干

2

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用

3

冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处

4

蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛

5

盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

正宗泡大白菜的方法

四川泡白菜的制作方法略有不同，但以下步骤是正宗的四川泡白菜做法：

材料：

- 白菜（或其他蔬菜，如萝卜、豆角等）

- 盐

- 冰糖

- 香料（如花椒、八角、桂皮等）

- 高度白酒

- 泡菜坛子

步骤：

1. 准备白菜，将其洗净后切成适当大小的块，然后晾干水分。

2. 清洗泡菜坛子，确保无油无生水，将其晾干。

3. 将切好的白菜块放入泡菜坛子中。

4. 加入洗净的香料，如花椒、八角、桂皮等。

5. 倒入适量的盐，确保覆盖所有白菜块。

6. 加入冰糖，适量即可。

7. 倒入凉白开，确保没过白菜和香料。

8. 最后，加入一大勺高度白酒，有助于发酵和增加口感。

9. 密封泡菜坛子，腌制 10 天左右。待白菜变黄变软，即可取出食用。