乡巴佬鸡蛋干是用啥做的

乡巴佬鸡蛋干是用啥做的

乡巴佬鸡蛋干是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。

鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml，白糖40克

做法：

1、鸡蛋加水加少许盐煮熟

2、剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油

3、煮至酒干即可

建议：如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。

鸡蛋干怎么做好吃

1、热锅凉油， 放入蒜粒进去爆炒；

2、爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒；

3、翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；

4、再加入青红椒圈进去翻炒；

5、青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

炒鸡蛋干的做法如下

1、将鸡蛋干像豆腐干一样切成小薄段备用。　　2、将韭菜洗净切成大约3到4厘米的小段。　　3、将鸡蛋干和切好的韭菜一同放入碗中，加入鸡粉、食用盐、味精。　　4、用炒锅将油热开，浇到鸡蛋干和韭菜上，搅拌均匀即可食用。

圆形鸡蛋干的家常做法

今天就给大家分享一下鸡蛋干的做法，需要准备的食材有：鸡蛋清 10个，老卤汁 一大碗。有时候做蛋黄酥，磕出来的生咸蛋清也可以用这个办法处理。

第一步：准备好鸡蛋，一般3-4个就够了，龙宝要做免腌的咸蛋黄，所以这次剩下的蛋清就有点多了。

第二步：准备一个长方形的深碗，铺一张油纸，把蛋清一个一个地磕到碗里，有气泡的地方用牙签扎破，盖上一层保鲜膜，扎几个孔防止保鲜膜受热开裂，蛋清里不需要加水，一定不要搅拌蛋清，龙宝这次用筷子挑了一下蛋清，结果蒸出来有好多的小气孔。

第三步：烧一锅热开水，把蛋清放到锅里，隔水蒸30分钟，最好用中小火蒸，具体时间根据蛋清的多少灵活调整。

第四步：蒸好的鸡蛋干取出，把四周的油纸揭开，放一边冷却。

第五步：把一大碗的老卤汁放到锅里加热解冻，也可以提前一天拿出来放冰箱里自然解冻。

第六步：老卤汁盛到碗里放凉，只要卤汁，香料包和姜片不放。如果没有老卤汁，可以用生抽加适量的白开水调一碗酱汁

第七步：把鸡蛋干分成2块，放到老卤汁里浸泡1-2个小时，让鸡蛋干充分入味。

第八步：卤入味的鸡蛋干捞出来切成薄片或者切成丁，闻着就很香，真的是馋到流口水了。第一次做鸡蛋干，做得还不是很好，切开有很多的小气孔，不过味道还是不错的。做好的鸡蛋干，可以直接当零食吃，也可以用来炒菜。

如何用鸡蛋干作为主要食材做一道驱寒暖胃的菜肴

很荣幸能给你解答这个问题，下面是我的推荐菜和相关的做法

食材：蛋定姐酱香鸡蛋干，辣椒和葱。

辅料：食用油，少许盐。

步骤：

1、备料；

2、鸡蛋干切细条，辣椒和葱切丝；

3、热锅凉油放葱花和辣椒略炒，倒入鸡蛋干翻炒片刻，放少许盐即可；

4、美味出锅啦！怎样有木有很简单。

希望你能满意啊！

谢谢邀请

从前在农村老家结婚时流行的八大碗，其中一道菜挺适合的。

取十几枚鸡蛋放入清水中煮熟，捞出过凉去皮后备用。五花肉瘦七肥三的比例，搅碎放入料酒，生抽，十三香，盐，芝麻油，葱姜沫。顺时针搅拌上浆做成馅，用生粉放入鸡蛋调成面糊，把鸡蛋纵向切开，把蛋黄取出，把肉馅酿入中间。粘上调好的面糊。放入油锅中煎炸，炸熟后捞出备用。热锅凉油放入葱姜蒜沫爆香，放入豆瓣酱炒出红油，添加水依次放入豆腐，海带丝，木耳丝，青菜，加白糖，美极鲜，鸡精，盐调味。等开锅后放入炸好的鸡蛋，闷煮五分钟，最后装入大碗中即可。

说的有点烦嗦，实际操作还挺简单的。