辽宁都有那些老字号

各地的家常菜，各位推荐一下

蒸茼蒿

茼蒿，又被称为“皇帝菜”，相传在在代是宫廷佳肴，是专门进贡给皇上吃的，因此得名。具有开胃消食、香肠通便、止咳化痰的功效。

【特色】：一般都是烫火锅，凉拌来吃的。今天 我们来一个新做法，蒸着吃。有菜有饭一锅出，吃了不长肉。

【原料】：茼蒿，面粉，食用碱，玉米面，盐，花椒粉，食用油

【制作】

1.清洗干净，切段

2.放入盆中，加盐和食用碱腌10分钟，然后挤掉水分。

3.拌入面粉，每个菜叶上面都裹上面粉。

4.再加两勺玉米面粉，这样蒸出来会很松散，不会粘成疙瘩。

5.上锅隔水蒸15分钟。

6.倒入盆中，用筷子搅拌，晾一会儿就更松散。

7.放上蒜蓉，盐，花椒粉。

8.锅中油热，淋上去搅拌均匀

9.装盘，享受美味！

很高兴回答您的问题 我是重庆小杨

作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了

下面我给大家分享一下我自己的做法

1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料酒 煮10分钟左右 筷子能够轻松插进肉中就代表已经煮好了

2.二刀肉改刀切小片 蒜苗切小段 在切点老姜大蒜

3. 锅中不要放油 下入二刀肉 爆出油脂

4.爆到肉微卷的时候就可以下入豆瓣 姜蒜 酱油 老抽 白糖 味精 鸡精 调味

5。最后放入蒜苗翻炒到断生就可以出锅了

我来说说嵊州农村

我们一般周末回婆家，婆婆就烧一桌好吃的。我们且不说好不好，有爱就够了。

都是当季菜

1，水煮豌豆

2，艾叶粑粑（当季的艾叶做的）

3，豆瓣酱炒嫩姜

4，腊肉炖鸡蛋羹

6，冬笋

7，香蒿炒蛋

8，红烧肉

9，水煮花生（这个菜，我们湖州从来不当菜吃，当零食[捂脸]）

婆婆招到自家人的好菜就是红烧肉。

别的也不会做😄，满满的都是老人家的爱。

我觉得已经很好了。

感恩有个勤快的婆婆

大半夜看到吃的好饿啊[呲牙]，脑海里一下子浮现出太多云南好吃的家常菜，举例几个吧，红三剁，西红杮、红猪肉、红辣椒，因而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。

老奶洋芋。在云南人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后，研成泥状，然后放入锅内用少许油来炒，加少许葱花。

汽锅鸡

汽锅鸡，用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡其营养丰富也深受喜爱。汽锅鸡的做法是把鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好。锅上蒸，通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，一般需3 ～4小时。

火腿，直接切一整块洗净用水煮，煮过后捞出来切成片片吃。或者炒火腿。青椒，姜丝，爆炒火腿。

所谓家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中菜的源头也是地方风味菜系的组成基础。家庭可以利用现有的调味品烹制出的菜肴。随着季节性的变化吃的食物也不尽相同。

今天我来推荐一款我们当地的家常菜【麻婆豆腐】

麻婆豆腐是这道菜突出了“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。下面我来简单的介绍一下其制作过程:

材料:豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱

调料:盐、料酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、糖葱花

做法:1、锅内少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，炒香;

2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸;

3、待豆腐煮熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅;

4、撒上花椒年面、葱花即可上桌。

很高兴能回答您的问题，以上是我的一些推荐，希望能帮到您。

谢谢！

辽宁都有那些老字号

沈阳是辽宁省的省会，加上“民以食为天”，今天我就说说沈阳的十大美食老字号。

1.老边饺子

老边饺子是驰名中外的沈阳特产汉民族传统名小吃，距今已有180多年的历史。

老边饺子主要的特点是：皮薄肚饱、柔软肉头、馅鲜味好、浓郁不腻。

2.百年马烧卖

老百姓喜欢叫做“马家烧麦”，是沈阳市特殊风味的回民小吃。

马家烧麦创于清嘉庆元年（公元1796年），特点是：皮亮、筋道、馅松、醇香。

3.那家馆白肉血肠

那家馆由满族正白旗那吉有创于清同治末年（公元1874年）。

东北人逢年过节都喜欢杀猪并吃白肉血肠的习惯，那家馆的白肉血肠肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩。

4.西塔大冷面

西塔大冷面是朝鲜族的特色风味美食，主要原料是荞麦，冷面现压现煮，刚中有柔、冰凉爽口，再加上大白菜，美味可口、与众不同。

5.杨家吊炉饼

杨家吊炉饼是沈阳的传统小吃，由河北人杨玉田创于1913年。

杨家吊炉饼制作精细、色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口，提起成条、落盘成饼。

6.宝发园四绝菜

沈阳宝发园名菜馆创办于宣统元年，距今已有百年历史。

宝发园的四绝菜是：熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子。

7.李连贵熏肉大饼

熏肉大饼本是吉林省四平市的传统特色风味小吃。由河北人李连贵在1908年创制。

熏肉由十余种中药煮制，大饼用煮肉的汤调制，熏香沁脾、别有一番滋味。

8.张久礼烧鸡

张久礼烧鸡是辽宁省“地方风味名牌”。

烧鸡料足、肉烂、香味直透鸡骨。

9.沈阳回头

回头是一种长方形、两头包紧的带馅的清真食品。

沈阳回头创于清朝光绪年间，因造型新奇、色泽金黄、口味鲜香而闻名，回头客络绎不绝，故而取名“回头”。

10.老山记海城馅饼

老山记海城馅饼由毛青山创于1920年的海城，1939年迁至沈阳。

馅饼的特点是：皮薄嫩香、内馅鲜美，色泽、口感极为诱人。

来沈阳的朋友，不妨去品尝一下上述的十种美食，绝对会让你不虚此行！

1、老边饺子。老边饺子有近两百年的历史，创建于1829年，是中华餐饮的名店，牌子很亮的一个风味食品。大家都知道饺子是中华的传统食品，而老边饺子的传统制作技艺已经被列入市级非物质文化遗产名录，很霸气的。据史料记载，清朝道光年间，河北的一个叫边福的汉族人来到盛京，也就今天的沈阳创业，他的儿子在继承了父业的基础之上，慢慢摸索出一种烫、煸馅的办法，就是将肉馅用油煸之后，放入熬制好的骨头汤里煨着，这样可以使收缩的肉馅变得松软而唯美，并且容易消化。老边饺子的特点就是皮薄馅大，味道精美，油而不腻。

2、锦州什锦小菜。锦州什锦小菜创建于清朝康熙年间，有300多年的历史。它是辽宁的特色名吃，应该属于东北菜系。一个木篓子里面密封着用虾油腌制的小菜，篓子的外面用一个方方正正的红字粘贴在上面，很有民间的传统感。锦州什锦小菜里面主要有非常小非常小的小黄瓜，还有芹菜、小茄子、芸豆、杏仁等等，大概在10多种以上。口感非常好，是众多家庭的家常小菜。

3、大商集团。大商集团是一家多业态、多商号的一个组合，有百货、超市、地产、酒店等，是一个立体式的格局。东北人对大商非常熟悉，也非常亲切，在物质匮乏的年代，大商里的商品像“天堂”一样吸引着人们的眼球。如今，它异军突起，成为亚太零售巨无霸，这是辽宁改革开放的一个重要成果。据悉，目前大商已经遍布14个省的70多个城市。什么麦凯乐，什么新玛特，都是大商集团下的。记得大商刚上市时的价格是5块左右，现在已经是30多元。