馒头怎么发面好吃又松软

发馒头怎么发

发馒头的方法其实就是发面粉，一般我们把面粉放上盐和酵母菌，以后把它兑水弄成面团，然后让它在室温25到30度左右下盖上盖子，发酵顺利的话3到4个小时就能发起，如果是夏天的话，一个小时到两个小时就了发

怎么泡发馒头

盆中放入250克普通面粉、20克白砂糖、10克奶粉、3克酵母、10克猪油、2克盐、120克清水，先用筷子搅成絮状，再揉搓成团，静置5分钟，搓长条，分成剂子，放入蒸锅中，盖盖发酵30分钟左右。

发面，这个可以使馒头松软。用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。直到变成原来的两倍大，里面都是气泡，扒开成海绵状就是好了。

回答问题怎么泡？

发馒头，馒头要用发酵粉先发面才能挣泡打粉，发不了面，他只能骑一个发泡，我们嗯家用馒头或者是卖的用酵面或者是发酵粉都可以发出很好吃的美味馒头来，所以我们蒸馒头需要把面发起来，发酵以后的面蒸出来馒头才又甜又香可口

40度的水化孝母可以吗夏天馒头面多久发出来夏天馒头面发了2小时还没发出来怎么办发馒头面时可以加奶粉吗

酵母用40度的水化开不太好，一般适合30度左右的水化开，最低不要低于20度，最好在人体温度37度以下。酵母在这个温度区间是很活跃的，菌种最易活动。温度太低和太高都不利于发酵。

水温太低不利于菌群的活跃，水温超过47度，可能会导致菌种的死亡，不利于生长。

夏天的馒头发两个小时发不出来，得找下原因，水温是否合适，酵母的量是否达到了，然后重新发面，再放酵母，也可放点少许泡打粉，或放点白糖更好。

发馒头时，加点奶粉更好，蒸出来的馒头会有奶香。

发馒头的家常做法

中筋面粉

步骤 2

融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵

步骤 3

面粉加入白糖

步骤 4

酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀

步骤 5

揉成面团

步骤 6

放到温暖的地方醒发

步骤 7

涨大的面团，蓬松的组织

步骤 8

一、准备材料：

面粉300克，精盐3克，温水150毫升，干酵母3克，白糖30克，植物油适量。

二、做法：

1.将面粉与盐混合，放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。

2.将酵母、白糖混合，加入面糊中，用刮刀搅拌均匀，再加入植物油搅拌，静置30分钟至发酵。

3.取适量面团，揉成圆形，用擀面杖擀开，搓成长条状，收口，搓成圆形，用沾沾水的手指轻轻压扁，放入油锅内煎至两面金黄，捞出沥干水分即可。

1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好了

1、酵母粉倒入小碗内。

2、加10g白砂糖。

3、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

4、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

5、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

6、揉成面团。

7、盖好，开始发酵。

8、发至两倍大即可。

9、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

10、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

11、取小块面团，揉成长条。

12、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

13、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

14、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

15、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

16、关火后焖五分钟再开锅。

17、简单的刀切馒头。