豆腐卷怎么做最好吃又简单

豆腐卷的制作过程是怎样的？豆腐卷的制作过程

1.将嫩豆腐洗净切成小丁，下人开水锅内氽一下，捞 出控水；香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌勻备 用；鸡蛋磕入碗内打散。

2.用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚 上面包肩，即成豆腐卷。

3.炒锅注油烧至六成热，下人豆腐卷炸至金黄色，捞 出控油装盘即可。

制作方法编辑

1. 将豆腐捣烂成茸状；

2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅；

3. 将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片；

4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟；

5. 把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上，用手包起，捏成圆筒状；

6. 外面再包一层拌好的豆腐馅，在鸡蛋液里拖一下，粘匀面包渣；

7. 锅内放油，烧至五六成热，将粘好面包渣的放入；

8. 炸至呈金黄色捞起装盘，吃时蘸少许椒盐。

睢宁豆腐卷做法

原料： 干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸 制作：

1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。

2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。

3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。

4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。

睢宁豆腐卷的做法如下：

准备面团：首先和面，使用二斤面粉。将一半面粉用开水烫熟，另一半面粉加入5克酵母，用低糖酵母拌匀，然后用冷水和好，和至软硬适中。将两种面混合，得到半发面。

准备馅料：将豆腐切成薄片，烫一下以去除豆腥味，使其更有韧性。将烫好的豆腐挤干水分，加入切碎的香菜、小葱、盐、味精、鸡精、白糖、十三香，再加入色拉油拌匀，馅料就完成了。

包制豆腐卷：将面团搓成条，擀成长方形，铺上调好的豆腐馅，从一头卷起，用擀面杖压出痕迹，再切成适当大小的段。

煎制豆腐卷：在平底锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐卷，中火煎至底部微黄，加入少量水，盖上锅盖焖一会儿，待水快干时再加入少量油，小火煎至两面金黄，撒上青葱和芝麻点缀。

蒸制豆腐卷：将包好的豆腐卷放入蒸屉，蒸箱设置100度，蒸15分钟即可。

以上步骤综合了搜索结果中的信息，确保了做法的完整性和准确性。

制作方法如下：

1. 准备豆腐、小葱、面粉等食材。

2. 将面粉和适量盐混合搅拌，加入1/2开水和1/2凉水，揉成面团，松弛30分钟。

3. 将豆腐、小葱切碎，放入盆中。

4. 先加入适量花生油搅拌均匀，增香并防止小葱出水。

5. 再加入盐和少许鸡精，搅拌均匀。

6. 将松弛好的面团分成小块，擀成薄皮，将馅料放在皮上。

7. 卷起皮，封口处抹上适量清水使其粘合。

8. 将卷好的豆腐卷放入蒸锅中蒸10-15分钟，至熟透即可。

9. 最后根据个人口味，可以选择加入适量调料或酱料进行调味。