炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿

炖豆角放碱还是放小苏打

炖豆角的时候适当放入一些食用碱，不仅可以缩短煎炒的时间，而且还可以起到很好的补充碳酸氢钠的作用，对身体有一定的好处。

炖豆角

炖豆角的好处：扁豆角对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。

炖豆角的方法：

豆角去两头，洗干净、五花肉切片，切葱花、姜切片、八角两瓣。

把豆角倒入油锅中翻炒，炒大约5分钟（把豆角炒软），倒出备用。

在锅里放少许油，放葱花、五花肉；加少许糖，加半勺酱油。

倒入炒完的豆角；大火翻炒、加两大碗水、大火炖、加半勺盐、加几粒碱、加姜片、加八角。

盖上锅盖，中火炖10分钟左右，开盖即可出锅装盘。

炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿

炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

冒泡炖豆角怎么做

1.豆角洗净晒半天，自然晾凉；

2.得晒到手这样揪都不断；

3.取10根豆角，想着一顿的量，如果吃的多也可以多放点；

4.来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；

5.将没折的那根将折好的豆角绑住；

6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便

步骤

1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮

2.坐锅，开火，倒油，将折断的豆角倒入锅内

3.放蒜瓣

4.加盐，糖

5.老抽，一点点醋

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去

7.盖上盖，中小火焖烧5分钟

8.关火，揭盖，翻炒几下，装盘，即可

炖豆角放多少水合适

豆角的做法有很多种，而炖豆角就特别好吃，首先我们先把豆角洗干净，用手摆断，尽量均匀一点，然后把五花肉切片，葱姜蒜爆锅，放五花肉煸出金黄色，放适量豆瓣酱放豆角煸炒二分钟左右，加水，水刚淹没豆角即可炖十分钟左右加盐味精适量即可出锅。

水没过豆角就可以。

锅中放油放入豆角翻炒至变色变软后盛出来放到盘子里备用。油热后依次放入猪肉、葱姜蒜、花椒大料和炒好的豆角，翻炒一下加入适量的清水大火煮开，半个小时左右就可以出锅了，因为炒过的豆角已经七分熟了，炖太长时间会碎的。

夏季是吃豆角的季节，在老家，每家每户都会自己种一些豆角。根据我们做饭的口感，如果想让豆角软烂入味，我们需要一次加入没过豆角的水，用中大火进行炖豆角，如果我们能再加入一些肉及土豆一块炖，豆角出来的味道还有肉香味 ，所以炖豆角一定要放没过豆角的水最适宜。

家常炖豆角的家常做法

1、材料：豆角700克，五花肉400克，食盐适量，酱油15克，葱20克，姜4片，料酒少许，老抽5克，花椒粉3克，植物油少许。2、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2-3段。

3、五花肉切成2-3毫米厚的片。

4、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。

5、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。6、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软。7、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。

8、放入热水,水量和平时炖菜一样。

9、中小火炖一会水量剩一半时加盐。

10、然后大火收一下汤汁,关火。