煮螃蟹的做法

如何煮螃蟹吃呀

1、将煮好的螃蟹取出放置盘上，剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳留待最后再吃。

2、将蟹掩去掉，揭开蟹盖。

3、用小勺把中间的蟹胃舀出丢掉，将外面的蟹黄吃掉。

4、拿起蟹身，用剪刀将蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丢弃。

5、把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕出蟹肉食用。

6、用剪刀把蟹腿剪成三截，用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来食用。

7、将蟹钳分成三段，剪开两边，往相反的方向掰两只钳脚，钳壳完整分开，蟹肉就可以食用了。

煮螃蟹的做法

正首先把买回来的大闸蟹刷洗干净、冷水下锅，倒入清水没过大闸蟹，放入姜片、料酒去腥味，盖上锅盖小火慢煮，小火煮至大闸蟹不动了就转大火煮上10分钟，这样煮出来的大闸蟹不掉腿不流黄，肉质鲜嫩又没有腥味。

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦

大锅水煮的方法来做。煮螃蟹的做法是通过大锅来水煮的。在螃蟹下锅之前，一定要用水。和各种水草，让它吐沙减肚子里的杂质全部吐出来之后，用酒腌一下，让它保证比较醉的情况下再用水煮，这样的话不至于出现。乱动的情况，而且味道比较鲜美。

螃蟹洗净，姜切片，葱洗净打葱结，蒜头几瓣螃蟹放入锅中，再放葱姜蒜，放入适量水，1大勺食用油，2大勺酱油（勺子是火锅的那种勺），接着盖上锅盖大火煮开，再转中火煮10-15分钟最后大火收汁

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

炖蟹的正宗做法

1.螃蟹用刷子刷净，去壳等不能吃之物，斩八大件（蟹腿要用刀背砸裂）。

2.海参菜用水发好、洗净。

3.砂锅入清汤或清水，放入蟹块，大火烧开，打净浮末，下入海参菜、姜片、葱段，大火烧开后关小火煲半小时，去掉姜片、葱段不用，加盐、胡椒粉、葱花即可。

1、食材

主料： 螃蟹1000克

辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

2、制作方法

将螃蟹用清水流净，放在盛器里;

将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和;

另取一小碗，放醋待用;

将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

1

萝卜去皮切丝，香菜切末；

2

蟹壳扯开清除内脏，剁掉蟹脚，切成块；

3

锅中倒入适量色拉油烧热，下葱段和姜丝，再加入萝卜丝一起炒；

4

接着倒入蟹块，加入绍酒、清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖熟；

5

最后，加精盐、味精、胡椒粉，淋入花椒油调味，撒上香菜段，盛出。