吃大闸蟹方法

吃大闸蟹三大步骤

吃大闸蟹的三大步骤如下：

第一步，准备工具：蟹钳剪、蟹针、小木锤等；

第二步，清洗大闸蟹：将大闸蟹放在清水中养半天，使其排净腹中污物，用刷子刷洗蟹身及腹部，注意清洗肚脐部分；

第三步，蒸煮大闸蟹：将洗净的大闸蟹放入蒸锅中，肚子朝上，放入姜片去腥，蒸煮15分钟左右。食用时，搭配姜醋汁，先揭开蟹盖，享用蟹黄，再将蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕开，取出蟹肉。注意蟹心极寒，身体虚弱的人不宜食用。此外，还可以尝试将大闸蟹肉与其他食材一起烹饪，如蟹粉狮子头、蟹肉炖豆腐等，或将其制成蟹黄包、蟹肉饺子等美味小吃。享受大闸蟹的美味的同时，别忘了留意卫生和安全，避免食用过量。

吃大闸蟹方法

第一步：剪掉蟹脚

先把螃蟹的八只脚剪掉，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出，因此要留到最后来吃。

第二步：去蟹胃吮蟹黄

然后将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

第三步：去蟹嘴蟹肺蟹心

吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不可食用要丢弃。

第四步：食用蟹身

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄吃干净。把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第五步：吃蟹腿肉

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

第六步：吃蟹钳

将蟹钳分成三段，将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

1、先掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

2、去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

如何食用大闸蟹

大闸蟹的吃饭大多以蒸、煮为主。这种做法主要突出大闸蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味

蒸大闸蟹的做法：

1、首先捆绑蟹的绳子一定不要拆开，否则大闸蟹进蒸锅后突然遇热会挣扎，大闸蟹的腿就极容易搞断，失去美观

2、其次是将大闸蟹放入蒸锅的时候，务必要仰放，这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外，还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出，导致营养散失

3、蒸锅加入适量的水水，上火，待蒸锅上气后，将大闸蟹放入锅内，大闸蟹尽量不要挤压，所以如果大闸蟹多，蒸锅小的话，可以分几次蒸，不要着急哈

4、20至25分钟后，大闸蟹就蒸熟了。拆开绳子，蘸上汁料，您就尽情地吃吧

煮大闸蟹的方法：

1、螃蟹洗刷干净，放入锅中，放入冷水（不能用热水）差不多正好可以没过螃蟹即可，放入适量的姜，葱 ，盐（用调料者可不放盐）

2、用大火烧开，烧开后调小火，螃蟹少则烧10分钟，螃蟹多则烧12分钟。（不要时间太长，螃蟹会老，肉会缩），此时可以看见有雌蟹的黄油漂在水面上，闷上几分钟就可以捞起品尝了。（可不用调料食用也可自己用蒜，姜，醋自己调配喜欢的调料）

1、闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮（楼面惯称原只蒸实属外行话），

2、最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟的大闸蟹掰开蟹盖不蘸醋，用舌尖轻触蟹肉，略觉甜味，即是好蟹。吃大闸蟹比吃蛇碌更讲究吃相和吃技，最经典的吃法当然还数吃完一只蟹仍然是一只蟹。先吃蟹盖，然后将蟹掰开。顺着丝缕吃蟹肉，将蟹肚部分的壳全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳最难吃，必须吃完后分两边按次排好，最后将蟹肚脐盖在蟹盖上翻身放在蟹脚中间---于是又是一只完完整整的大闸蟹