湖南辣鱼怎么做

桂林辣鱼怎么做

先把鱼剁成小块，用温水泡发半个小时，然后在里面放入少量的干淀粉和料酒，去除鱼腥味，锅里面多放一点油，把鱼块放进去油炸一下，等到两面都是金黄色的时候，再放入泡椒水，还有小米辣椒。

湖南辣鱼怎么做

准备食材。鱼，黄酒，味精，蛋清，花椒，胡椒粉，干辣椒，葱，姜，蒜。

做法。取鱼肉斜刀片成薄片，加入盐，黄酒，味精，鸡蛋清，将鱼片抓匀，保证鱼片均匀的裹上蛋酱。鱼片滑油捞出。花椒，葱姜，蒜在锅里爆出香味，加入清水，盐，鸡精，锅开以后，下鱼骨用大火熬煮。撇去汤里的浮沫，最后加黄酒。鱼头鱼骨捞到盆里，把鱼片抖散下锅烧煮，捞出放在鱼骨上。在鱼片上放姜片，蒜瓣，葱节胡椒粉，花椒，干辣椒。锅里放油烧到冒烟后倒入汤盆里即可。

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

枣庄辣鱼做法

主料】鱼400g

【辅料】干红辣椒、花椒、醪糟郫县豆瓣、料酒水淀粉、大葱生姜、小葱大蒜瓣、白糖鸡精、生抽食盐（适量）

步骤：

1.草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片；

2.料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味；

3.大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香；

4.下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味；

5.加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好；

6.把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫；

7.点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色；

8.装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。

每个人的口味不同，可以根据自己的需求以及家中可备的食材适当做些改变，希望能够帮到你

主料：草鱼1条（1000克左右）。

辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。

湖南辣鱼怎么做的？有谁知道啊

辣椒鱼的做法菜系及功效：湘菜辣椒鱼的制作食材：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。教您辣椒鱼怎么做，如何做辣椒鱼才好吃①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

抚顺韩式辣鱼怎么做

抚顺韩式辣鱼做法简单

首先我们要选择对的鱼，要买鳕鱼那种没有头的鳕鱼，因为头有毒不能吃，鱼买回来后处理干净，上锅蒸，上气以后蒸5分钟就可以，不要蒸老了，接着调料，用韩式辣酱，盐，鸡精，辣椒粉，用热油浇在上面，在准备一些大葱段，把料均匀的涂抹在鱼上

准备材料：立鱼1条、肉末适量、韩国辣酱1大勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、水半碗

制作步骤：

1、立鱼让商家处理好

2、回家后清洗干净后用厨房纸吸干水份

3、1大勺韩式辣酱加入酱油、料酒、糖、水混合搅拌均匀备用

4、锅里热油，放入立鱼煎至微黄

5、翻面再煎至微黄后盛出

6、锅里热油，放入肉末炒均匀

7、放入立鱼

8、倒入混合调料

9、盖上盖子焖一会

10、翻另一面再烧一会即可上碟

10、翻另一面再烧一会即可上碟