怎么腌姜片好吃又简单

如何腌制十香萝卜干

1 把买回来的萝卜去头去尾清洗干净，记得多洗几遍！

2 把清洗过的萝卜用厨房纸巾擦干。

3 先将萝卜切片，然后再切成和手指差不多宽的条，撒一勺子盐，和一勺子糖，用手戳，停留半小时杀杀水。

4 把萝卜条放到通风处晾干。

5 放两大勺子生抽，和两勺子醋一杯水，两个八角，几个花椒，一把干辣椒熬成料水。

6 待料水放凉后找干净的玻璃罐子把晒干的萝卜条和料水一起放进去封口，过几天就可以吃了！

腌制十香萝卜干的做法

主料：白萝卜1000g

配料：

十三香20g、甘草10g、精盐100g、粗盐100g、白糖、干辣椒20g

做法：

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、在大锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，把十三香、甘草、干辣椒都放进去泡4小时。然后大火煮至水开，水开后再慢火熬煮半小时。然后停火，把食盐和白糖都投进去，搅拌均匀，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以，备用。

3、把准备好的萝卜条投进冷却的香辣汤里，用干净的大石块等重物压住，让所有萝卜都泡在汤里。然后密封容器，放在温度和湿度都比较稳定的地方静置两天。

4、浸泡48小时后，就把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下，然后就晾晒两天左右。具体晾晒时间要根据实际的天气而定，如果晴天一般两天即可，只要晾晒干表面的水分即可，可以用手指用力捏一下，如果不滴水即可。

5、然后就把经过晾晒的萝卜放进一个瓦坛子或是玻璃坛子存储，每铺一层萝卜干在坛子里，就铺一层粗盐覆盖萝卜条，不用很多，薄薄的一层即可，但一定要撒均匀。装好后，密封坛子。每次吃的时候就拿出来。

6、这样腌制的萝卜干不沾辣椒粉，看起来清爽，且色泽亮黄，香辣脆口。

姜巴辣怎么腌的好吃

将刮好的生姜进行清洗干净。

切好进行腌制,一层一层撒上盐。

每片生姜都碰到盐巴,放在盆里六七个小时出水。

淹制出来的水倒掉,若白天腌制晚上就可以加上冰糖、白醋腌盖住生姜即可。一般三天至七日，就可以开瓮开吃了！这味道一定没得说了！

材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；

制作步骤：

1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；

2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）

3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。