怎么做酱菜好吃又简单

酱菜瓜干的家常做法

酱菜瓜的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱菜瓜的制作材料：

主料：菜瓜5000克

调料：盐400克,甜面酱1750克,味精8克

教您酱菜瓜怎么做，如何做酱菜瓜才好吃

1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。

2.然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用。

咸菜花生怎么做

步骤1、洗干净一个腌菜坛子预留

2、花生仁用温小水泡2钟头，剥掉红衣服;葱切条，姜、蒜切成片、小辣椒切条预留

3、沸水将花生仁煮至9完善，皮肤变白就可以。讨厌豆腥味的能够 在锅中点些儿米酒或纯

4、将煮好的花生仁立即入凉水制冷。凉水拔一下能够 让花生仁更脆。

5、用煮花生米的热水烫一下腌菜坛子，消毒杀菌用。

6、清洗锅，倒进生抽煮沸，放进调料煮15分鐘。生抽的量要是可以把花生仁彻底浸入就好了。调料依据自身口感适当调节。爱吃辣椒就多放小辣椒，不喜欢丁香气就少放丁香花。这些。

7、把料汁和花生仁各自放凉后装坛。放进电冰箱。2—3天之后就可以服用。留意一定要晾透了再装坛，那样花生仁才脆

用料

花生米 500克

芹菜 100克

胡萝卜 80克

盐 3克

醋 30克

味极鲜 30克

花椒 10粒

八角 1个

清水 适量

做法步骤

1、准备食材，芹菜和胡萝卜洗净，花生米洗净浸泡一夜

2、把花生米放入锅中，放入八角和花椒开大火，水开后再煮30分钟左右

3、期间，芹菜和胡萝卜切丁备用

4、煮好的花生米盛出室温放凉

5、烧一壶热水，芹菜胡萝卜用热水淖一下，最好再过一下冷开水哈

6、把花生米和芹菜胡萝卜丁拌匀，加入盐

7、加入醋

8、加入味极鲜，拌匀即可

农村大酱缸腌制口袋咸菜怎么做

做法步骤：

1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放入黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5天后即成。

2、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水

1、将黄瓜洗净去瓤；

2、切成条以后加入11克盐用手抓匀腌制3小时；

3、把腌制好的瓜条攥干后铺在烤网上用电扇吹（如果你没烤网就用蒸锅的屉也行，总之有洞利于通风就行）；

4、干辣椒切段，姜和蒜切片备用；

5、把300克生抽和100克老抽勾兑好放入锅中煮开；

6、煮开后加入一个大料15粒花椒关火晾凉备用；

7、黄瓜条吹到蔫吧了，至少缩水了一半即可；(我电扇小所以吹了四小时）

8、将辣椒段蒜片和姜片放入玻璃盒里；

9、吹蔫吧的瓜条也放入玻璃盒内，将晾凉的酱油倒进去盖好盖子冰箱冷藏腌制一天即可食用。

工具/原料：盐、酱油、醋、姜、蒜、鲜辣椒、花椒、食用油小罐。

2、萝卜或黄瓜，切成小条放到罐中，用纯净水浸泡放适量盐进行腌制脱水。

3、生姜、蒜去皮切片，吃辣椒的鲜辣椒切圈。

4、把萝卜和黄瓜条内的水倒掉，用一半酱油一半醋淹没萝卜黄瓜条，然后放上生姜片蒜片辣椒圈。

5、点火烧少许食用油并放上花椒，油热后浇在生姜蒜片上，搅拌均匀

酱缸咸菜制作方法：

材料准备：10斤黄瓜，1~2斤大红辣椒，8两盐，5两蒜，3两白糖，3两姜，2两味精，7两酱油，2两白酒，咸菜缸，盆子，编织袋。

第一步：将黄瓜切成段备用。

第二步：大红辣椒切成条备用。

第三步：把辣椒，黄瓜，食盐倒入盆中，搅拌均匀。

第四步：搅拌均匀后，使用编织袋密封腌制10个小时左右。

第五步：将酱油，白糖倒入盆中煮开。

第六步：大蒜切片，姜块切丝备用。

第七步：往咸菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，酱油。

第八步：将初步腌制的黄瓜辣椒倒入缸中搅拌均匀，密封2~3天酱缸咸菜就制作完成。

温馨提示：酱油煮开后，切记放凉后使用；另外，可根据个人口味适当增减调料。