莜面怎么做好吃又简单
hui30.com陕北莜面的做法
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取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，莜面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来。
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取出制作莜面的神器，这是买莜面赠送的，非常实用，拧开两边的盖子，
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一边是有纹路的出面口，你可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，你想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入，
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莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的，如果没有这个神器还真不好操作，
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把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，我们顺时针旋转把手，里面的面团就向前推进，莜面就从出口压出来了，
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我做了一部分片状的，感觉到比较费力就换成，比较粗的圆孔型，这个就轻松多了
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做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面条一样下在水里，容易散，因为它的面筋含量几乎没有，蒸好的油面，可以炒着吃，与其他的菜拌着吃，还可以把蒸好的莜面放入冰箱储存，这样吃起来就更加方便了，可以一次性的多做一些。
陕北莜面做法
用料
羊 肉
葱
莜面
水
土豆
生抽
花椒粉
内蒙羊汤莜面的做法步骤
步骤 1
和面。莜面和水体积10:9，水要用开水，比利不好控制的话直接把莜面拨到盆的一侧，另一侧倒开水，尽量面和水占的面积是1:1开水水位比面的高度低一些些就可以了。和面一开始用筷子，等水稍凉一些就可以用手了，小心烫伤。切忌加水太多，否则蒸出来的莜面是一坨。
步骤 2
和好的莜面放到压面器当中，选择最细或者中等的滤网，把莜面挤出来排列在笼屉里。
步骤 3
土豆都切条，码好放到盘子里备用。
步骤4
羊肉馅中加入花椒粉、葱花、生抽、水，调到汤的状态，水位在羊肉馅之上或羊肉漂在水里即可。
步骤 5
蒸熟上面的所有食材，时间一定要控制好：羊肉汤15min，莜面内蒙地区8min，土豆和茄子蒸熟即可，可以和羊肉汤一个时间方便计时。
步骤 6
羊汤蒸熟后搅动一下，如果有大块成坨的羊肉记得要用勺子分开，使汤里的羊肉成为颗粒分明的状态。
步骤 7
莜面蒸熟后可以先稍微晾凉一些，再用手撕开，即可以得到一条一条的莜面。晾凉的目的是更易操作，且有助于莜面定型。刚出锅的莜面直接分开可能会有大片粘连
莜面是怎么做的
莜面的做法如下:
1.准备莜面。
2.烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。
3.水倒的刚好用筷子能搅成一团。
4.最后用手和成一团。
5.揪上两小块放入手心。
6.用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。
7.搓好的鱼鱼搓到笼屉上。
8.上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。
9.南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。
10.土豆切细条。
11.热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒。
12.炒的入味后，放入盐和酱油上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开。
13.煮几分钟后，待土豆块和南瓜块熟时，开锅放入先前蒸好的莜面鱼鱼，放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味，装入大碗中，喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可。
