发面山药饼的做法
hui30.com山药饼做法
主料：
山药150g
普通面粉150g
辅料：
鸡蛋1个
调料：
白糖10g
玉米油5g
酵母2g
做法：
1. 材料全部准备好
2. 山药削皮切段
3. 蒸熟的山药用料理机打成泥状。
4. 山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。
5. 搅拌成糊状。
6. 最后加入面粉搅拌。
7. 搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
8. 盖上保鲜膜发酵
9. 发酵至面团1.5-2倍大。
10. 扒开面团有蜂窝状。
11. 再次把面团排气，揉光滑。
12. 把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
13. 用模具压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
14. 再次发酵。
15. 发酵至面饼蓬松轻盈
16. 不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
17. 一面上色了再翻另外一面，全程小火。
18. 两面都上色后即可
一、准备食材
山药、面粉、白糖、发酵粉
二、方法与步骤
1、山药洗净去皮，切成小块，蒸锅蒸熟，压成泥。
2、山药泥中加入白糖、面粉、发酵粉，35度水和面，发至2倍大。
3、揉面排气，揪小面团，杆成圆饼，二次醒发10分钟。
4、饼铛预热放油，放山药饼小火煎至二面金黄即可。外脆、里嫩，非常松软好吃。
食材
淮山山药适量，牛奶适量、白糖适量、糯米适量，芝麻适量，油适量，
1/戴上手套，把山药去皮；把山药切片，上锅蒸熟。
2/把山药用勺子压成泥备用；在容器中加入适量牛奶、白糖、糯米粉，和成糯米山药面团。
3/取一小块糯米面团，滚成小球，沾上芝麻后，把芝麻饼压薄。
4/在电饼铛里用刷子刷上一层油，放入芝麻饼，中小火，煎至两面金黄就可以出锅了。
5.美味又好吃的山药糯米粉饼的做法完成开吃了。
食材用料
山药300克 面粉200克，
鸡蛋2个 酵母5克，
糖少许 油适量，
方法步骤
1，山药洗净去皮
2，切片或者小段上锅蒸，大约水开十五分钟。 时间到关火闷五分钟后取出。放凉再用
3，将山药片压碎
4，压碎的山药糊中加入两颗鸡蛋。搅拌均匀
5，再加入炼乳，酵母粉，搅拌均匀
6，加入面粉，搅拌成絮状，再揉成面团。盖保鲜膜醒发至两倍大
7，醒发好的状态就是这样的，面团组织有丰富的蜂窝状
8，将醒发好的面揉成面团
9，用擀面杖擀压平，用一个水杯口，压出同样大小的圆饼。面饼不要太薄，0.5差不多厚度。面不易过硬，过硬出来的成品口感差。松软适中即可。 剩下的面继续重复擀压平，切出圆饼
10，圆饼上用喷壶轻轻喷洒一层水，盖上保鲜膜，喷洒水避免表皮干燥有裂纹。放在家里有阳光的地方继续醒发蓬松松软。春秋季温度差不多醒发30-40分钟
11，醒发好的圆饼放在平底锅内煎至两面金黄
12，好吃好看营养丰富的山药饼做好了，男女老少都适合，做早餐最合适不过了。
发面山药饼的做法
材料
铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量
做法
1.山药洗净，放入蒸锅蒸熟，
2.晾凉后去皮，用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状，
3.加入细砂糖和盐，拌匀。
4.加入糯米粉和水，拌成均匀面团。
5.分割成10等分，揉成圆球后压扁，成圆饼状。
6.放入芝麻中，两面沾满芝麻。
7.电饼铛预热，在底部刷一层油，放入山药饼，在饼表面也刷一层油。
8.盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟，
9.底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。
10两面金黄，出锅，趁热食用。
