吉安酱饼的正宗做法
hui30.com酱香饼怎么做酥脆却不硬
1.
食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 5克 、椒盐粉 5克 、蜂蜜 20克
做法：准备好需要的各类食材，把3克干酵母放入50克温水里，静置化开。
2.
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团，常温下静置20分钟。
3.
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。
4.
松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。
5.
把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。
6.
从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
7.
卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
8.
盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
9.
松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
10.
用10克芝麻酱放入5克白糖，再用5克香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。
11.
然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。
12.
做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。
13.
成品出锅
吉安酱饼的正宗做法
吉安豆腐酱饼做法———将买来的新鲜豆腐渗水大约30分钟，用盆子将盐、辣椒粉、糖、甘草粉拌匀备用。
另外拿一个盆子，在盆子里均匀地撒上一层拌好的粉糖，将豆腐切成小块，整齐地摆放在上面，在豆腐面上再撒上一层粉糖，再将豆腐切成小块摆放在上面，就这样一层粉糖，一层豆腐的摆放好，将盆子里的豆腐放在太阳底下连续晒三天，豆腐酱就做好了。
1.将煮熟冷却的米饭加入酒曲
2.捣碎后盖上纱网，发酵一夜
3.用白砂糖，红糖，麻辣鲜，甘草粉，盐和孜然香料做成调味料
4.做米饭酱要加入糯米粉增强粘性
5.将调好的腌料同发酵过的米饭混合拌匀
6.再上锅用大火蒸透，中途要不停翻动
7.直到米饭结团，颜色变深
8.再移入盆中，搅拌至绵密粘稠
9.取汤匙分成小团，划拨到晒盘上
10.饼与饼之间留些空隙，防止粘连
11.豆腐酱要将豆腐切成小块
12.因为吃口讲究甜辣，腌料中会增加糖的比重
13.一层豆腐一层腌料码好
14.晒上一天让腌料出水，浸泡入味
15.蔬菜酱是把蔬菜洗净，用沸水弄熟
16.一层腌料一层蔬菜码好
17.淋上大量白醋杀菌，上下翻动让食材入味
18.发酵一天后将豆腐，茄子，空心菜梗摆在晒盘上
19.将腌汁均匀淋在上面，腌汁里面可以加点蜂蜜
20.晾晒时要两小时翻面一次直至酱饼完全脱水干透
21.这样吉安酱饼就做好了
酱香饼怎么做
香辣酱香饼，酱香味十足，层次分明，比买的好吃
详细做法步骤:
万能香辣酱（酱香饼酱料）的制作方法:酱香味十足，非常的好吃
【1】洋葱，大蒜分别剁成末（越小越好）
【2】锅中加入一碗清水，加入鸡汁（可用鸡汤）放入洋葱末，小火熬30分钟了熬成洋葱汁
【3】锅中倒油，放一勺豆瓣酱翻炒，加入蒜末，加入熬好的洋葱汁，炒片刻，加入五香粉，蚝油，半勺香辣酱，甜面酱，半勺海鲜酱，炒至起大泡，出锅前加鸡精，味精 ✔
香辣酱就制作好了，制作香辣酱香饼必备，也可以拌面，夹馒头，都非常不错，
和面方法【1】面粉300克，一半用温水和面，一半用热水和面，加少许油，先揉成棉絮状，再揉成光滑面团
【2】盖盖醒发30分钟
【3】醒好的面不用揉，直接搓条，揪成大小均等剂子
【4】杆成薄状，抹上油酥，卷起
【5】按扁再次杆成薄状，放入电饼铛（刷油），弄出褶皱，烙至两面微光，有褶皱的一面刷香辣酱，撒上芝麻，葱花，在烙2分钟即可出锅
香辣酱香饼就制作好了，酱香味十足，干净卫生，比买的好吃多了，喜欢的朋友可以试着在家做
有什么问题和有好的做法在下方留言，互相学习
祝朋友们新年快乐，身体健康，猪年大吉
