单螺怎么炒
hui30.com单螺怎么炒
单螺炒法有很多种，以下列举两种：
方法一：
将螺蛳洗净，剪去后面屁股，加几滴香油在水里养二到三个小时。
将葱姜切末备用。
洗干净螺蛳，沥干水分。
起油锅爆香葱姜末，留一半葱末。
倒入螺蛳稍稍煸炒立刻加酒，加酱油，加盖过螺蛳的水，记住水一定要盖过螺蛳。开大火烧至螺蛳嘴上衣衣脱落，开盖加入辣椒酱。
最后再撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
方法二：
准备食材：螺蛳500g、姜片2片、小红辣椒3个、青蒜白1根、料酒1勺、酱油半勺、白糖1/3勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。
将螺蛳剪去后面部分，放入清水，滴入香油，让螺蛳吐尽泥沙。
红椒、青蒜白切圈。
螺蛳浸泡半天后，清洗干净，沥干水分。
锅烧至八成热，放入油。
倒入洗净的螺蛳爆炒一下。
放入八角、桂皮、香叶和生姜片。
倒入料酒。
放入酱油。
放入少许白糖。
放入适量盐翻炒。
倒入红椒,青蒜翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟（中火）。
出锅即可食用。
以上是两种不同的单螺炒法，可根据个人口味和需求选择适合自己的方法进行制作。
炒长螺做法
用料
料酒 2勺
盐 少许
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
小米椒 适量
青椒 3个
鸡精 少许
芹菜 2根
啤酒 1瓶
爆炒长纹螺的做法步骤
步骤 1
先爆香蒜头小米椒生姜 在把长纹螺倒入爆炒 加料酒继续翻炒出水 加一罐啤酒后焖煮入味 再加入生抽蚝油收汁 放入青椒芹菜继续翻炒 最后盐鸡精调味即可
主料：长海螺600克，萝卜缨200克
做法
1.长海螺除壳，并剔除沙包肠包，洗净切成2-3小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。
2.萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，拨到锅的一边。倒油，爆姜、蒜、小红辣椒末，萝卜缨捞进去，加糖、盐炒，炒匀了盛出来。
3.洗一下锅，烧热，倒油，油很热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，尝一下味道，调味，加一点蚝油，焖上两分钟出锅。
炒螺肉家常做法
做法: 1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块，
2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜和螺肉翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可
主料:
螺肉适量
辅料:
姜适量
蒜米适量
葱适量
蚝油适量
盐适量
做法:
1.洗干净的螺。
2.下姜片和蒜米爆香，下螺肉。
3.煮一下出好多水。
4.煮久一点让水分干点，然后放葱，放蚝油。
5.翻炒均匀，出锅。
6.成品。
主料：田螺
辅料：猪骨头、酸辣椒、紫树叶
调料：酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋
制作方法
1、 将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时；
2、 坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒，加入高汤、盐、鸡精即可。
食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克。
做法步骤：
1/6
辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
5/6
下入螺蛳肉爆炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。
6/6
翻炒均匀，关火出锅。
